Tìm hiểu về tỏi đen – một siêu phẩm tốt đối với sức khỏe

người ăn
Đăng lúc trong Dinh dưỡng - sức khỏe

Thời gian gần đây chúng ta thường hay được nghe đến một sản phẩm với tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe đó chính là cây tỏi đen. Một số bạn thắc mắc rằng không biết tỏi đen là gì? Gía trị dinh dưỡng ra sao? và những lợi ích gì đối với sức khỏe? Nếu bạn thấy thích thú với sản phẩm này, bài viết nhỏ dưới đây mình sẽ gửi đến các bạn một số thông tin hữu ích từ thực phẩm này nhé.

Tỏi đen là gì?
Tỏi đen (black garlic) là sản phẩm lên men từ tỏi tươi hay còn gọi là tỏi trắng. Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rộng rãi là như một thực phẩm tăng cường đối với sức khỏe. Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa rất cao và thường được tin là có tác dụng kéo dài tuổi thanh xuân đấy nhé.

củ tỏi đen

Quy trình để làm tỏi đen?
Tỏi tươi sau khi làm sạch được lên men dài ngày 40 – 60 ngày trong điều kiện khá khắc nghiệt, nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ, sự lên men tỏi làm các chất trong tỏi tươi được biến đổi thành các hoạt chất có lợi hơn nhiều cho sức khỏe.

Thông qua những số liệu từ con số biết nói, giá trị dinh dưỡng trung bình của tỏi đen cao gấp 3-5 lần tỏi thường, thậm chí 1 số chất chỉ tiêu của tỏi đen hơn tỏi thường từ 700-900%.
Chẳng hạn như Trytophan (879%), tyrosine (731%), alanine (537%)…

Vậy tỏi đen có công dụng gì?
+   Để trả lời câu hỏi này trước hết chúng ta hãy tìm hiểu tác dụng của tỏi trắng (tỏi tươi) trước nhé.

tỏi tươi
–  Theo kinh nghiệm dân gian, trước đây ở 1 số nơi sử dụng tỏi tươi giã lấy nước và cho gà uống (tác dụng rõ trong việc điều trị cúm cho gà).
–  Tỏi còn được dùng để làm thuốc trừ sâu sinh học, được áp dụng khá phổ biến cho các nông trại trồng rau hữu cơ.
–  Ngoài ra tỏi có rất nhiều công dụng: trị ho, đầy bụng, thấp khớp, nhức xương, tiểu đường, huyết áp cao, chống ung thư.

+   Tỏi đen có tác dụng gì?
Dựa trên những nghiên cứu khoa học của các nhà khoa học thuộc trường đại học Pensylvania được công bố trên tạp chí British journal of Cancer (năm 1993) thì trong tỏi đen có chứa hoạt chất S-allyl cysteine – đây là 1 hoạt chất rất có lợi cho cơ thể chống lại bệnh ung thư. Hay những công trình nghiên cứu của của Đại học Geniva và tiến sĩ R.C.Jain trường đại học Benghzi đều chỉ ra những chất cùng những con số đáng kinh ngạc tác dụng của tỏi đen trong việc hạ huyết áp và giảm cholesterol.

Và đó là những hợp chất quan trọng trong và đó là việc tạo nên tác dụng thần kỳ của tỏi đen đối với sức khỏe.

tỏi đen

 

Với những lợi ích tuyệt vời, để vừa có thể sử dụng tỏi đen mà vẫn tiết kiệm chi phí bạn có thể tham khảo bài viết chia sẻ về cách làm tỏi đen tại nhà nhé, rất hữu ích đấy bạn.

Tỏi đen ở Việt Nam xuất hiện lâu chưa?
Sau nghiên cứu của tiến sĩ Vũ Bình Dương về đề tài ứng dụng ở Việt Nam và được thử nghiệm sản xuất thành công thì tỏi đen bắt đầu xuất hiện ở nước ta khoảng 3 năm trở lại đâu. Tỏi đen nước ta khá đa dạng, dựa trên giống tỏi và vùng trồng tỏi mà chúng ta có:
+ Tỏi đen Lý Sơn
+ Tỏi đen miền Bắc: làm từ tỏi Hải Dương, Bắc Giang…
+ Tỏi đen đơn côi (hay còn gọi là tỏi đen cô đơn) được làm từ tỏi cô đơn ^^
Ngoài tỏi đen Việt Nam chúng ta còn có tỏi đen Nhật Bản và tỏi đen Hàn Quốc nữa nhé.

Dược tính của tỏi đen khá mạnh nên những khuyến cáo được đưa ra là bạn chỉ nên sử dụng 2-3 củ/ngày và ăn sau bữa ăn thôi nhé. Bật mí với bạn 1 thông tin thú vị là tỏi đen không hề khó ăn đâu, vị chua ngọt, mềm dẻo na ná như omai vậy.

tỏi đen 2

Ngoài ra, hãy làm giàu vốn kiến thức cho mình bằng 1 số sản phẩm khác cũng được nhiều người quan tâm chẳng hạn như cách sử dụng giấm táo sao cho hiệu quả hoặc tác dụng của dầu dừa đối với đôi môi của bạn như thế nào nhé.

Hi vọng với 1 vài thông tin chia sẻ trên sẽ giúp bạn giải đáp phần nào thắc mắc. Ở bài viết sau chúng ta hãy cùng khám phá cụ thể những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe từ tỏi đen nhé.

Nguồn: /tin-am-thuc/dinh-duong-suc-khoe/toi-den-la-gi/

  • Xem thêm các chuyên mục:
loading...
Bình luận về công thức Tìm hiểu về tỏi đen – một siêu phẩm tốt đối với sức khỏe