Những vitamin thiết yếu: Vitamin B1 với sức khỏe

người ăn
Đăng lúc trong Dinh dưỡng - sức khỏe

Vitamin B1 hay còn được gọi là thiamin có vai trò quan trọng giúp chuyển hóa carbohydrate và chất béo thành năng lượng. Đây là vitamin rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của cơ thể, giúp duy trì hoạt động bình thường của tim, hệ thần kinh và hệt tiêu hóa.

Vitamin B1 là loại tan trong nước nên không thể tích trữ trong cơ thể. Một khi được hấp thụ thì nó sẽ tập trung trong các mô cơ.

vitamin B1 và sức khỏe

Những bệnh mắc phải do thiếu vitamin B1

Tình trạng thiếu vitamin B1 thường rất hiếm nhưng nó thường xảy ra ở những người làm dụng rượu bia vì lượng cồn dư thừa có thể làm giảm khả năng hấp thụ vitamin B1 và gây cản trở các phản ứng hóa học của vitamin này trong cơ thể.

Giai đoạn đầu của tình trạng thiếu vitamin B1 thường gặp các triệu chứng: Ăn không ngon, cáu bẳn, mệt mỏi, giảm cân. Khi tình trạng trầm trọng hơn sẽ xuất hiện các triệu chứng như: Cơ thể suy yếu, tổn thương hệ thần kinh làm ảnh hưởng đến vận động của bàn tay, bàn chân, đau đầu và tim đập nhanh.

Một dạng của tình trạng thiếu vitamin B1 là chứng beriberi (còn gọi là bệnh tê phù), thường xuất hiện ở trẻ sơ sinh mà mẹ bị thiếu vitamin B1. Beriberi cũng xuất hiện ở những người lạm dụng rượu bia và những người ăn nhiều cabohydrate tinh chế, đặc biệt có trong gạo đã chà trắng. Ở giai đoạn trầm trọng nhất, chứng beriberi này sẽ ảnh hướng đến hệ thần kinh và tim, làm tim đập bất thường và dẫn đến suy tim.

Nhu cầu vitamin B1 hàng ngày

Nam giới: 1 mg

Nữ giới: 0.8 mg

Những thực phẩm cung cấp nhiều vitamin B1:

Mỗi 25- 100 gam các loại thực phẩm dưới đây chứa ít nhất 0.1mg vitamin B1.

  • Đậu Hà Lan
  • Cải Bó xôi
  • Gan động vật
  • Thịt bò
  • Thịt heo
  • Bánh mì
  • Các loại hạt có dầu
  • Đậu nành.

Nguồn: Nutrition for life – Lisa Hark, Ph.D&Dr. Darwin Deen.

  • Xem thêm các chuyên mục:
loading...
Bình luận về công thức Những vitamin thiết yếu: Vitamin B1 với sức khỏe