Nét độc đáo trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam

4-5 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Trái ngược với thời tiết giá rét của miền Bắc, miền Nam vào Tết không khí vẫn còn vương chút nắng chút nóng, cộng thêm đặc thù nhiều sản vật trù phú, cây trái sum sê nên mâm cỗ ngày Tết miền Nam có phần phong phú và ít nặng về nghi thức. Bạn hãy cùng với Ẩm thực gia đình tìm hiểu những món ngon nào thường hay  xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam nhé.
mâm cỗ ngày Tết miền Nam

Món ngon trên mâm cỗ ngày Tết miền Nam:

  1. Bánh tét
    Bánh tét miền Nam rất đa dạng về cả hương vị lẫn màu sắc. Mỗi một loại bánh tét lại có cách kết hợp nguyên liệu, tạo hình và màu sắc khác nhau. Đó có thể là đòn bánh tét có phần nếp bên ngoài trộn lẫn với dừa nạo, đậu đen, lá cẩm, lá dứa… Có khi đòn bánh tét còn được người làm bánh tạo dáng để khi cắt ra có thể trưng bày thành hình hoa mai, chữ Thọ, chữ Phúc…
    bánh tét
  2. Củ cải ngâm nước mắm
    Một món ngon không thể bỏ qua và khi kết hợp với bánh tét hương vị sẽ rất tuyệt đấy nhé.
    củ cải ngâm nước mắm
  3. Canh khổ qua
    Theo quan niệm dân gian việc thưởng thức canh khổ qua ngày Tết là thể hiện mong muốn cơ cực của năm cũ qua đi và cầu cho sự may mắn tốt đẹp hơn sẽ đến vào trong năm mới. Xét về mặt thực tế, canh khổ qua rất tốt cho sức khỏe như: Giải nhiệt, giải mỡ, chống ngán, có thể trữ được lâu… Điều này rất phù hợp với thời tiết nắng nóng miền Nam đấy nhé.
    canh khổ qua
  4. Thịt kho tàu
    Một món ăn rất đưa cơm, hấp dẫn, đẹp mắt và nhận được sự ưa thích của rất nhiều người đó chính là món thịt kho tàu. Sự góp mặt món thịt kho tàu trong mâm cỗ ngày Tết còn thể hiện cầu mong cho luôn có nước lợ tẩy rửa nước mặn đồng chua để mùa màng được xanh tốt. Đúng là rất thú vị. ^_^
    thịt kho tàu
  5. Canh măng
    Một món ăn ngon cung cấp khá nhiều chất xơ và các Vitamin cho cơ thể đó chính là món canh măng. Khác với canh măng ở miền Bắc được chế biến từ măng khô đã được ngâm mềm thì canh măng miền Nam lại được chế biến từ măng tươi. Thế nhưng, dù ở đâu thì canh măng vẫn mang một hương vị, một sắc thái riêng rất đậm đà và cuốn hút.
    canh măng tươi
  6. Chả giò
    Và tất nhiên khi chúng ta điểm danh các món ngon ngày Tết miền Nam cũng giống như 2 miền còn lại của đất nước không thể thiếu sự góp mặt của chả giò, những miếng chả giò thơm ngon, giòn rụm và đặc biệt ngoài những món chả giò nhân mặn còn có sự góp mặt của món chả giò nhân hoa quả.
    chả giò
  7. Gỏi gà xé phay
    Gỏi gà xé phay món ăn với vị chua ngọt dịu mát, chế biến lại nhanh gọn, ngon và nhiều dinh dưỡng. Vừa ngon vừa sang và đặc biệt không phải lo tăng cân hay ngao ngán từ các món ăn từ thịt đâu nhé.
    gỏi gà xé phay
  8. Củ kiệu trộn tôm khô
    Có lẽ đây là một trong những món ăn thú vị nhất, được xem là món đưa cay thượng hạng dành cho “dân nhậu” ngày Tết, với chua ngọt của dưa kiệu với vị ngọt mềm thơm của tôm đất cỡ nhỏ càng nhai càng quyện càng ngọt rất thú vị. Hơn nữa, món ăn này kết hợp với bánh tét cũng rất ngon và là món chống ngán khá hữu hiệu trong ngày Tết đấy nhé.
    củ kiệu
  9. Mứt dừa
    Cuối cùng chúng ta cùng đề cập đến món mứt ngon đón Tết. Trong số rất nhiều món mứt dùng để đãi khách, món mứt nào không thể bỏ qua nhỉ. Đó chính là món mứt dừa và chắc hẳn bạn không còn xa lạ với món mứt truyền thống này. Ngoài ra, mứt dừa còn được biến tấu thành rất nhiều màu sắc khác nhau. Với hương vị và màu sắc hấp dẫn khiến ai cũng thêm yêu, thêm mê món mứt này, đặc biệt là các vị khách nhỏ tuổi đấy nhé.
    mứt dừa

Ngoài ra, trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam còn có rất nhiều món ngon khác nữa như: Dưa giá, tai heo ngâm giấm, gỏi tôm thịt… Các món mứt còn có mứt mãng cầu, mứt me, mứt chuối … Rồi đến cả những món bánh như: Bánh bò, bánh ít… Không chỉ đối với mâm cỗ ngày Tết miền Nam, nhìn chung trong mâm cỗ Việt, các món ăn được bày trí không chỉ hài hòa về màu sắc, hương vị mà còn cả sự cân bằng của yếu tố âm dương. Ngày nay, với tiện dụng hơn cũng như sự giao thoa về nét văn hóa vùng miền hay “Tây – Ta” mà mâm cỗ Tết có sự đa dạng, nhẹ hơn về nghi thức. Song những ước mong cho một năm mới với nhiều sung túc, phát đạt, sức khỏe và may mắn được gửi gắm qua những món ăn trong mâm cỗ ấy sẽ không bao giờ thay đổi.

advertisement

Bình luận về công thức Nét độc đáo trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam