Tự tay làm chả mực Hạ Long nổi tiếng ngon chuẩn vị nhất

người ăn
Đăng lúc trong Các thực đơn hàng ngày đặc biệt

<em>Chả mực Hạ Long – món ăn này thì nổi tiếng quá trời rồi. Nó còn nằm trong top những món ăn ngon nhất của Việt Nam mà ^^. Vì thế mà mình đã tham khảo, tìm hiểu công thức và cách chế biến làm món chả mực sao cho chuẩn vị nhất và hôm nay sẽ cũng chia sẻ với các bạn nhé. Không quá khó làm đâu :D
cách làm chả mực hạ long

Nguyên liệu gồm có:

  • Mực mai: 1 kg (Làm mực mai mới chuẩn vị nhé, không nên làm mực lá hay mực ống)
  • Mỡ khổ: 100 gam
  • Tỏi: 3 củ
  • Nước mắm cá biển nguyên chất (Không dùng nước mắm đã pha chế công nghiệp vì có nhiều ngọt và chất tạo mùi)
  • Tiêu nguyên hạt rang chín
  • Thì là

Các bước thực hiện

  1. Mực mai khi mua bạn chọn những con dày mình, lớp da còn sáng óng ánh như nhũ. Khâu chọn mực rất quan trọng đó vì nó quyết định chất nượng của chả mực.
    muc-mai
    Sơ chế mưc: Bỏ đi túi mực, nội tạng và da mực, rửa sạch với nước rồi để thật ráo. Phần thân mực bạn thái dày khoảng 1.5 cm, còn phần râu và vây mực bạn thái hạt lựu để riêng
    Nhiều người khi làm chả mực cho thêm tôm và cá xay vào còn riêng mình thì thích ăn chả mực nguyên không pha thêm gì cả :)
  2. Ướp mực với  2 thìa canh nước mắm, hành tỏi băm nhỏ trộn đều, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị
    ướp chả mực hạ long
  3. Mỡ khổ thái hạt lựu, thì là rửa sạch thái nhỏ
  4. Ngoài lựa chọn mực tươi, chả mực Hạ Long còn ngon ở khâu giã tay chứ không xay máy. Giã rối cho dính dẻo là được, giã từng lượng nhỏ một. Vừa giã vừa cho từ từ thịt mỡ và hạt tiêu vào giã cùng.
    làm chả mực hạ long
  5. Trộn mực xay với mực thái hạt lựu vào với nhau thật quyện
  6. Đeo găng tay nilon, xoa một ít mỡ lên để nặn chả không bị dính. Nặn chả tròn bẹt đều nhau khoảng 1 thìa canh đầy 1 miếng chả.
    nặn chả mực hạ long
  7. Bắc chảo, cho dầu vào đun (đổ khoảng nửa lít dầu vào chiên cho ngập chả), vừa nặn vừa cho mực vào chiên. Khi cho mực vào chiên bạn sẽ thấy mực từ từ chìm xuống đáy và hơi dính chảo, bạn không nên tìm cách gỡ mà cứ để như vậy, khi chín tới mực sẽ tự nổi lên, bạn chỉ cần lật mặt còn lại chiên vàng đều là được

chiên chả mựcThành phẩm :D
chả mực hạ long

Hương thơm của mực sực cả gian bếp, miếng chả vàng rợm rất đều. Vị ăn ngọt đậm đà của mực, miếng chả dai dai xen lẫn những hạt lựu giòn sận sật của râu và đuôi mực. Khi thương thức bạn sẽ hiểu tại sao chả mực Hạ Long được bầu chọn là một trong những món ăn ngon nhất của Việt Nam ;)

Chúc bạn thành công với món chả mực Hạ Long này nhé :D

 

advertisement

Bình luận về công thức Tự tay làm chả mực Hạ Long nổi tiếng ngon chuẩn vị nhất