Tranh thủ nghỉ lễ dài dài làm bữa bún ốc ăn đến đã thèm cho cả nhà nhé

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Vào những ngày hè nóng như hiện nay, bún là sự lựa chọn hàng đầu để thay thế bữa cơm của nhiều gia đình, bởi tính thanh mát cũng như sự thuận tiện khi chế biến. Một đặc sản của Việt Nam được đem đi khắp năm châu đó chính là món bún ốc, nhưng có khi bạn lại chưa từng tự tay được làm món ăn ngon tuyệt này. Vậy thì hãy tranh thủ dịp nghỉ cuối tuần hay khi rảnh rỗi thử một lần chế biến món bún ốc chiêu đãi gia đình mình nhé. Và sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm chi tiết, cụ thể nhất để bạn có bát bún ốc chuẩn vị.

Nguyên liệu để làm món bún ốc

  • 2kg ốc nhồi
  • 1kg bún
  • 300g cà chua
  • 1 bìa đậu phụ
  • Bột nghệ
  • Giấm bỗng
  • 300g xương ống
  • Chanh
  • Ớt
  • Tiêu
  • Muối
  • Đường
  • Hành tím
  • Tỏi
  • Nước mắm
  • Hành lá
  • Rau thơm
  • Tía tô
  • Xà lách
  • Rau muống chẻ
  • Dầu ăn
bún ốc

Hướng dẫn chi tiết cách làm món bún ốc

Bước 1: Sơ chế ốc

Sau khi mua ốc về thì bạn cần phải ngâm ốc để ốc nhả hết bùn đất bên trong ra. Bạn nên sử dụng nước vo gạo và ngâm ốc qua đêm để ốc sạch nhất có thể. Ngoài ra, có thể cho vào nước ngâm ớt vài lát ớt.

bún ốc

Sau khi ngâm ốc xong thì đem đi rửa sạch, luộc chín, khều lấy phần thịt ốc, ướp với nước mắm, bột nghệ, hành tím băm, tỏi băm, tiêu, để 30 phút cho ngấm gia vị.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím và tỏi băm, cho thịt ốc vào xào, nêm thêm chút tiêu và nước mắm cho dậy mùi, sau đó cho ra bát, trộn chung với lá tía tô xắt nhỏ.

bún ốc

Bước 2: Sơ chế một số nguyên liệu khác

Đối với nước luộc ốc thì bạn không nên bỏ đi mà đem đi lọc qua rây.

Với cà chua thì rửa sạch, thái múi cau. Với đậu phụ (đậu hũ) thì thái miếng, chiên vàng.

Xà lách, rau muống chẻ, rau thơm thì rửa sạch, để ăn ghém.

bún ốc

Bước 3: Chế biến nước dùng và thưởng thức

Nước dùng để chan cho bún ốc là thành phần quyết định độ ngon của món ăn, nên bạn chú ý vào bước này.

Trước tiên, bạn sẽ rửa sạch xương ống sau đó chặt miếng, chần qua với nước sôi rồi cho vào nồi áp suất ninh. Khi ninh chú ý vớt bớt bọt nổi lên để nước dùng trong hơn. Khi ninh bạn cho thêm nước luộc ốc vào.

bún ốc

Sau đó, phi thơm tỏi băm với cà chua trong chảo dầu, rồi chuyển ngay sang nồi nước dùng chứ không xào chín hẳn. Cho thêm giấm bỗng vào để nước dùng có vị thanh và hơi chua.

Cuối cùng, bạn cho bún ra bát, cho đậu rán và ốc lên trên, hành lá xắt nhỏ vào và chan nước dùng để thưởng thức.

bún ốc

Như vậy, một đặc sản của đất Hà Thành là bún ốc đã được bạn hoàn thành. Có phải rất nhanh chóng và tiện lợi phải không, nhưng vẫn cho ra một thành phẩm ngon tuyệt vời. Món ăn này rất phù hợp để dùng vào những ngày thời tiết nóng, vì có vị rất thanh mát.

Ngoài ra, nếu thích các món hấp dẫn khác, chị em có thể học thêm cách làm bún riêu cua bắp bò hay bún gà nấm thơm phức nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Tranh thủ nghỉ lễ dài dài làm bữa bún ốc ăn đến đã thèm cho cả nhà nhé