Thêm 1 “phát kiến” mới cực ngon- canh cải bẹ xanh nấm hương nhồi thịt

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Rau cải bẹ là món rau ăn quen thuộc đối với nhiều gia đình nhưng ít ai biết đây cũng là một cây thuốc quan trọng. Ăn rau cải bẹ giúp đầu óc bình tĩnh, giảm mệt mỏi, giảm cholesterol hiệu quả. Nấm hương cũng là một vị thuốc bổ khác. Ăn nấm hương tăng cường hệ miễn dịch, giải độc gan hiệu quả, bổ sung sắt cho cơ thể và đặc biệt là phòng chống ung thư. Với cách chế biến món canh cải bẹ xanh nấm hương nhồi thịt ngay sau đây, bạn sẽ có một món ăn vừa hấp dẫn, thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng nữa nhé. Hãy cùng nhau chế biến nào.

Nguyên liệu để làm món canh cải bẹ xanh nấm hương nhồi thịt

  • 300 g cải bẹ xanh
  • 200g xương ống
  • 150g nấm hương
  • 50g giò sống
  • Sắn củ
  • Tôm khô
  • Hành tím
  • Gừng
  • Hành lá
  • Hạt nêm
  • Nước mắm

Hướng dẫn chi tiết cách làm món canh cải bẹ xanh nấm hương nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu và làm nước dùng

Đối với xương ống để làm nước dùng, thì sau khi mua về chúng ta sẽ rửa qua với nước, sau đó cho vào nồi nước đun sôi để chần qua cho xương bớt mùi. Sau đó, bạn có thể cho xương vào nồi, đảo qua với hạt nêm và nước mắm, sau đó cho nước vào ninh. Khi ninh xương thì bạn nên hớt lớp bọt trắng ban đầu đi để nước dùng được trong hơn.

Để chọn nấm hương ngon nhất thì bạn chỉ cần để ý những cây nấm hình cúc áo, chân nhỏ, mình dày, màu vàng bóng và sờ thấy khô tay, dưới ô nấm có những ngăn màu trắng được xếp liền với nhau. Khi ngâm nước, nấm nở đều nhưng vẫn dai, nước ngâm có màu hanh vàng và mùi thơm dịu.

canh cải bẹ xanh nấm hương nhồi thịt

Đối với rau cải bẹ thì sau khi mua về bạn nên rửa qua rồi thái ra ngâm với nước muối để làm sạch.

canh cải bẹ xanh nấm hương nhồi thịt

Đối với tôm khô thì ngâm với nước nóng rồi băm nhuyễn.

Đối với nấm thì cắt chân và ngâm với nước muối loãng.

Đối với cà rốt thì bạn gọt vỏ, tỉa hoa rồi cắt thành lát.

Đối với hành lá thì thái nhỏ, còn sắn thì thái hạt lựu, hành tím thì băm nhuyễn. Gừng thì gọt vỏ và thái sợi cắt nhỏ.

Bước 2:  Làm thịt viên

Chúng ta sẽ tiến hành trộn giò sống với tôm khô, củ sắn, hành lá, hành tím băm, cùng với ít dầu hào, đường trắng và chút hạt tiêu. Sau đó cho nhân vào trong nấm hương sao cho tròn đẹp.

canh cải bẹ xanh nấm hương nhồi thịt

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Chúng ta cho cà rốt vào nồi ninh xương ở bước 1, đợi khi nước sôi thì cho nấm nhồi thịt vào. Đợi thịt viên nổi lên thì cho rau cải bẹ xanh và chút gừng vào nấu sôi lên là hoàn thành món ăn. Trước khi bắc ra bạn có thể cho thêm hạt nêm, mắm vào để món ăn đậm đà hơn.

canh cải bẹ xanh nấm hương nhồi thịt

Như vậy, chỉ với 3 bước đơn giản, bạn hoàn thành món canh cải bẹ xanh thịt viên nấm hương và gừng, vừa bổ dưỡng vừa ấm bụng thích hợp cho những ngày trời mưa lạnh. Nấm hương được nhồi với giò sống, hòa cùng với nước xương ngọt dịu, lại được thêm nếm với mùi vị của tôm khô và hành càng làm cho món ăn ngon tuyệt. Hãy cùng gia đình mình thưởng thức món ăn ngon này nhé.

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Thêm 1 “phát kiến” mới cực ngon- canh cải bẹ xanh nấm hương nhồi thịt