Quyện chặt hương vị “3 trong 1” với sườn và đậu hũ kho dứa

4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Với sườn non bạn thường chế biến món ăn gì cho gia đình mình ? Thường thì sẽ là sườn rim mắm, sườn xào chua ngọt,… Nhưng những món ăn này đã hết sức quen thuộc và bạn đang muốn tìm kiếm thêm những công thức nấu ăn mới. Vậy thì chúng tôi xin đưa tới bạn một gợi ý đáng lưu tâm, đó chính là công thức chế biến món sườn và đậu hũ kho dứa, hứa hẹn sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa ăn có điểm 10 cho chất lượng. Hãy cùng nhau khám phá món ăn khác lạ này nhé.

Nguyên liệu để làm món sườn và đậu hũ kho dứa

  • 400g sườn non
  • 1 hộp đậu hũ non (hoặc 2 cái đậu dài)
  • 1 quả dứa (thơm)
  • Ớt sừng
  • Ớt hiểm
  • Hành lá
  • Hành tím
  • Tỏi
  • Nước dừa tươi
  • Hạt tiêu
  • Đường
  • Muối
  • Dầu màu điều
  • Hạt nêm
  • Nước tương

Hướng dẫn chi tiết cách làm món sườn và đậu hũ kho dứa

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Với sườn non sau khi mua về thì bạn sẽ chặt miếng vừa ăn.

Với đậu thì rửa sạch, thái miếng vuông, có độ dày vừa phải. Bạn nên chọn dứa có độ chín vừa phải, không nên chín quá vì khi chế biến sẽ bị nát và chua quá.

sườn và đậu hũ kho dứa

Với dứa thì bạn cắt mắt, lấy 1/4 trái dứa để dùng cho món ăn, cắt lát dày vừa phải.

sườn và đậu hũ kho dứa

Với hành lá thì rửa sạch, xắt khúc nhỏ.

Tỏi, hành tím thì bóc vỏ, băm nhuyễn.

sườn và đậu hũ kho dứa

Bước 2: Ướp sườn với gia vị và chiên đậu

Sau khi chặt sườn xong, bạn sẽ ướp sườn với 3 thìa nước tương, nửa thìa hạt nêm, nửa thì đường, ít hạt tiêu và muối, sau đó để khoảng 15 – 20 phút cho sườn ngấm gia vị.

sườn và đậu hũ kho dứa

Còn với đậu bạn sẽ cho vào chảo dầu, chiên cho chín vàng đều các mặt, rồi sau đó để ra đĩa cho bớt dầu.

sườn và đậu hũ kho dứa

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Điểm đặc biệt của món ăn này là bạn sẽ không dùng dầu ăn như bình thường, mà sẽ sử dụng dầu điều.

Các chị em sẽ phi thơm hành tỏi với dầu điều, sau đó cho sườn vào xào săn lại, thêm 2 bát nước dừa và nước cho săm sắp mặt thịt, đậy vung kho vài phút rồi thêm dứa, ớt hiểm vào kho đến khi sườn vừa chín mềm. Tiếp tục cho đậu hũ vào, kho riu riu cho thấm.

sườn và đậu hũ kho dứa

Bạn cho đậu hũ vào kho sau sẽ giúp đậu hũ mềm và nhanh thấm gia vị hơn. Bạn đun cho đến khi thấy sườn chín mềm và nước kho hơi sánh là được. Khi gần chín thì bạn sẽ cho hành lá vào nhé.

Như vậy, món sườn và đậu hũ kho dứa đã được hoàn thành. Khi ăn bạn hãy rắc thêm hành lá, ớt, tiêu để món ăn thêm đậm đà nhé. Bạn có thể thay đậu hũ chiên bằng đậu hũ non bằng cách đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, kho sườn thật mềm, cho đậu hũ non vào kho khoảng 5 phút để đậu hũ không bị nát.

sườn và đậu hũ kho dứa
Sườn và đậu hũ kho thơm

Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy sườn có màu nâu nhìn rất ngon mắt, thêm mùi nước tương và gia vị thơm phức. Sườn chín mềm, sụn giòn giòn, đậu hũ dai, giòn sẽ càng làm món ăn thêm hấp dẫn.

Ngoài ra với nguyên liệu chính là sườn, bạn có thể học thêm cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Trung hoặc canh sườn nấu măng nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Quyện chặt hương vị “3 trong 1” với sườn và đậu hũ kho dứa