Oh lạ chưa! Thử ngay hương vị ngon khó cưỡng của sườn nướng cơm vắt

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Sườn nướng cơm vắt là món ăn có lẽ chưa quen thuộc với nhiều chị em ở miền Bắc. Với cách chế biến khác biệt so với thông thường thì nhiều bà nội trợ sẽ chưa quen ngay với công thức này. Tuy nhiên, công thức đặc biệt thì sẽ cho ra một món ăn đặc biệt, với những miếng sườn mềm, ngọt, đậm đà cùng mùi thơm của nước cốt dừa, của gia vị. Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng nhau bắt tay vào chế biến ngay nhé.

Nguyên liệu để làm món sườn nướng cơm vắt

  • 500g sườn non
  • 1 quả dừa tươi
  • 100g xà lách
  • 50g mắm ruốc
  • 1 quả cà chua
  • 1 quả dưa chuột
  • Hành tím
  • Tiêu
  • Tỏi
  • Nước mám
  • Ớt
  • Mỳ chính
  • Sả
  • Rượu trắng
  • Cơm trắng
  • Hành lá
  • Dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm món sườn nướng cơm vắt

Bước 1: Sơ chế sườn

Để có nguyên liệu tốt nhất làm món ăn này, các chị em khi đi chợ nên chọn mua loại sườn cho xương hơi dẹt và nhỏ, sẽ thơm ngon và nhiều thịt hơn loại sườn heo có dẻ xương to, chọn những miếng sườn có quả thăn dày, ít lẫn mỡ thì thịt ăn sẽ mềm và ngon hơn.

Sau khi mua sườn về thì bạn sẽ rửa sạch với nước muối pha loãng rồi đợi ráo nước. Sau đó dùng dao rạch một đường có chiều dài khoảng ½ trên dẻ sườn. Tiếp đó, kéo phần thịt ở phần dao vừa xẻ xuống trùm lên phần thịt ở đoạn sườn bên dưới.

Kế đó, bạn sẽ đem sườn ướp với tỏi và hành tím băm, 50ml rượu trắng và để trong khoảng 15 – 20 phút.

sườn nướng cơm vắt

Bước 2: Làm sốt mắm ruốc

Để có thể làm sốt mắm ruốc thì bạn sẽ cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi băm, sả cây băm nhuyễn, cho mắm ruốc vào xào. Cho thêm chút ớt, đường, mỳ chính (hạt nêm) vừa khẩu vị.

sườn nướng cơm vắt

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Ở bước này, bạn sẽ tiếp tục cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi băm, cho sườn vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút, nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị, cho tiếp nước dừa tươi vào kho thêm 5 – 10 phút nữa thì gắp sườn ra đĩa.

Sau đó mang sườn ra nướng ở bếp than hay lò nướng cho thịt hơi cháy xém và có màu vàng nâu. Bạn có thể phết thêm mật ong cho sườn có màu sắc và có độ ngọt đậm đà hơn.

Cuối cùng cơm vắt thành từng hình chữ nhật, dùng lá xà lách cuộn lại và buộc bằng hành lá (đã chần qua nước sôi).

sườn nướng cơm vắt

Như vậy, với chỉ 3 bước, bạn đã hoàn thành món sườn nướng cơm vắt rất đặc biệt. Vỏ ngoài hơi cháy cùng mùi thơm khó cưỡng và sườn bên trong lại mềm ngọt, đậm đà nhờ kho với nước dừa tươi và gia vị trước đó. Bạn còn chần chừ gì mà không làm món ăn này để chiêu đãi gia đình mình nào.

Ngoài ra để có những món mới lạ, hấp dẫn hơn, chị em học ngay cách làm cơm gà nước cốt dừa hay canh cải bẹ nấm hương nhồi thịt thơm phức nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Oh lạ chưa! Thử ngay hương vị ngon khó cưỡng của sườn nướng cơm vắt