“Ngược nắng ngược gió” về miền Trung thưởng thức trọn vẹn vị bò thưng

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Bạn đang tìm một món ăn Tết cho gia đình mình với thịt bò ? Bạn đang có thịt bò trong tay nhưng chưa biết nên chế biến như thế nào cho mới lạ, độc đáo và hấp dẫn ? Vậy thì hãy đến với công thức chế biến món bò thưng– đặc sản ngày Tết siêu ngon của mảnh đất miền Trung.

Nguyên liệu để làm món bò thưng

  • 500 gram thịt bò
  • Nước tương
  • Sả
  • Ngũ vị hương
  • Tỏi băm
  • Nước dừa tươi
  • Đậu phộng
  • Dầu điều

Hướng dẫn chi tiết cách làm món bò thưng

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Để có thể làm món bò thưng ngon nhất, bạn nên sử dụng phần thịt bắp bò làm nguyên liệu chính

Đầu tiên bạn cần rửa sạch bắp bò bằng nước muối pha loãng. Sau đó bạn cắt bắp bò dọc theo thớ thịt thành từng miếng dài. Sau khi thưng miếng, bắp bò sẽ thu lại, thành hình khối vuông. Khi dùng sẽ cắt ngang xớ thịt thành những lát thịt mỏng.

bò thưng

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

Chúng ta sẽ chiên hoặc nướng sả, gừng thật thơm, tỏi băm nhuyễn, cho vào chảo dầu nóng. Tỏi vừa chuyển màu ngà thì cho một ít ngũ vị hương vào, đảo nhỏ lửa cho thơm.

bò thưng

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Ở bước này, các bạn cho thịt bò vào chiên xém nâu cho tất cả các mặt, nhờ vậy thịt bò trông sẽ đẹp mắt hơn sau khi hầm. Có thể rắc ít muối lên mặt thịt để tăng độ dai cho thịt. Cho sả gừng, nước dừa và nước tương vào hầm, lúc ban đầu thịt bò sẽ ra nước nên có cảm giác nhạt, cứ đun từ từ rồi nêm thêm sau.

Thời gian hầm sẽ tùy thuộc vào miếng thịt bò. Hầm thật mềm, lửa nhỏ, đậy kín vung cho đến khi xiên đũa, mà đũa xuyên qua miếng thịt thật nhẹ nhàng. Nước bò sẽ cạn dần, còn khoảng 3/4 – 1/2 mặt thịt là được.

Lúc thịt đã mềm, nhưng nước sốt có thể còn nhiều, không cần đun cạn nước, vớt ra ngâm miếng thịt trong nước sốt thịt thưng, để ngăn mát dùng được 7 – 10 ngày. Khi dùng chỉ cần vớt ra, xắt mỏng, ăn cơm, xôi, nhắm bia, cuốn bánh tráng.

Có thể để nguyên tảng thịt thưng rồi xắt mỏng, lúc này thịt thơm nhẹ, vị đậm ngoài vỏ, thoang thoảng phía trong, phù hợp nhắm bia, hoặc ăn xôi, chan xíu nước sốt bò thưng lên. Nếu thích vị mặn một chút, thì xắt mỏng, ngâm trong nước thưng ít nhất 1 tiếng (hoặc lâu hơn) trước khi dùng, phù hợp ăn cơm vì miếng thịt rất đậm đà.

bò thưng

Như vậy, với chỉ 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay món bò thưng, đặc sản Tết của miền Trung trên mâm cỗ nhà mình. Còn gì tuyệt vời bằng hương thơm khó cưỡng lại từ thịt bò, cùng với vị mềm mại của từng thớ thịt. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến cho gia đình bạn thêm phần ngon miệng hơn cho những bữa cơm hằng ngày.

Ngoài ra, chị em cũng dễ dàng thực hiện thêm món măng xào thịt bò kiểu mới hay canh măng gà viên siêu hấp dẫn nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức “Ngược nắng ngược gió” về miền Trung thưởng thức trọn vẹn vị bò thưng