Ngán thịt tới tận cổ, đừng bỏ qua canh giò sống rau củ thơm ngọt lành

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Giò sống là một nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Thành phần của giò sống bao gồm thịt lợn nạc, thịt mỡ lợn, các gia vị khác như nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột nở. Nguyên liệu được trộn đều với tỉ lệ hợp lý và đem xay nhuyễn. Canh giò sống rau củ sẽ là một sự lựa chọn hợp lý dành cho các gia đình muốn thay đổi món ăn của mình vào các dịp cuối tuần hay liên hoan, cỗ tiệc. Hãy cùng chúng tôi chế biến món ăn thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu để làm món canh giò sống rau củ

  • 300g giò sống
  • 300g xương ống
  • Nấm hương
  • Củ cải trắng
  • Khoai tây
  • Cà rốt
  • Nấm hương khô
  • Hành lá
  • Dầu ăn
  • Hạt tiêu
  • Hạt nêm

Hướng dẫn chi tiết cách làm món canh giò sống rau củ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đối với xương ống, chúng ta sẽ đem rửa cho sạch, sau đó có thể chần qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi của lợn, sau đó cho xương vào nồi nước hầm lấy nước dùng, nhớ nêm vào ít muối.

Đối với khoai tây, bạn đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn .

Với cà rốt, củ cải gọt vỏ, cắt thành từng khoanh tròn vừa vặn và để chung lại thành một rổ.

Với nấm hương thì ngâm vào trong nước ấm cho nở rồi vớt ra rửa sạch lại với nước vài lần rồi cắt bỏ chân nấm để loại bỏ mùi hôi.

canh giò sống rau củ

Bước 2: Làm mọc nấm thịt

Chúng ta sẽ đem giò sống quết đều với ít tiêu và ít hạt nêm, vo thành viên tròn vừa ăn, nhồi vào phần nấm hương đã chuẩn bị.

canh giò sống rau củ

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Chúng ta cho vào nồi hầm lần lượt  mọc giò, cà rốt, khoai tây, củ cải, vào nấu, nêm thêm gia vị và đun đến khi vừa chín tới. Không nên đun quá lâu vì nó sẽ khiến nấm rơm mềm và giò sống sẽ chín kĩ, từ đó giảm vị béo, ngọt.

Khi thấy giò sống nổi lên, cho tiêu vừa ăn vào nồi, rồi sau đó tắt bếp đi, múc ra bát để dùng.

canh giò sống rau củ

Nếu canh mọc sau khi nấu xong sẽ được ăn ngay thì các bạn có thể nấu chung rau củ với mọc luôn để bát canh được ngọt hơn. Nếu bạn không ăn ngay canh mọc thì các bạn nên luộc riêng rau củ, mọc. Khi ăn thì mới xếp rau củ, mọc ra bát rồi tưới nước dùng lên trên, như vậy thì sẽ làm cho phần rau củ không bị nát.

canh giò sống rau củ

Như vậy, với 3 bước đơn giản, bạn đã hoàn toàn sở hữu món canh giò sống rau củ ngon tuyệt. Ăn món canh thanh mát nay, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát, chất sơ, dinh dưỡng từ các loại rau củ, mọc tươi ngon, thấm đẫm gia vị cùng nước dùng có vị ngọt tự nhiên sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.

Hoặc nếu muốn thưởng thức những bữa ăn hấp dẫn hơn, chị em học ngay cách làm cải thảo xào lòng gà hay măng xào thịt bò thơm phức.

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Ngán thịt tới tận cổ, đừng bỏ qua canh giò sống rau củ thơm ngọt lành