Nếu mà thèm nem chua Thanh Hóa quá thì chị em tự làm tại nhà nhé!

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Chắc hẳn trong chúng ta đã từng nghe tới câu ca dao: “Nem chua nổi tiếng xứ Thanh. Bởi khi thêm tửu sẽ thành “thực thiên”. Nem chua có ở nhiều nơi nhưng có lẽ nem chua Thanh Hóa vẫn là ngon nhất. Nếu thèm quá, chị em bắt tay tự làm tại nhà ăn thỏa thích nhé!

Nguyên liệu để làm nem chua

  • 500g thịt lợn nạc
  • 250g bì lợn
  • Thính gạo
  • Đường
  • Hạt nêm
  • Hạt tiêu
  • Nước mắm
  • Rượu nếp
  • Tỏi
  • Ớt
  • Bột năng
  • Lá chuối
  • Lá ổi
  • Lá đinh lăng

Hướng dẫn chi tiết cách làm món nem chua

Bước 1: Sơ chế bì lợn

Sau khi mua bì lợn về thì bạn sẽ đem cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ. Sau đó rửa bì lợn với rượu rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi thái sợi để trộn với thịt.

nem chua

Bước 2: Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn sau khi mua về thì đem rửa sạch rồi tiến hành giã hoặc xay nhuyễn.

nem chua

Bước 3: Hoàn thiện nem chua

Đối với tỏi thì chúng ta sẽ bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nữa thái lát mỏng. Chia chỗ tỏi đã băm nhỏ làm 2 phần, 1 phần đem phi vàng. Ớt thì thái lát.

Sau đó chúng ta cho phần  thịt xay, bì lợn, thính gạo (2 thìa), đường, nước mắm (2 thìa), rượu (2 thìa), hạt tiêu (1 thìa café), tỏi phi vàng, tỏi sống băm nhỏ, hạt nêm (2 thìa), bột năng trộn đều với nhau.

nem chua

Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu thì bạn đem chia hỗn hợp đó thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 5cm – 7cm và to khoảng bằng ngón tay cái.

nem chua

Tiếp đó bạn dùng lá đinh lăng hoặc lá ổi quấn lại bên ngoài với một lượng vừa đủ ăn, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 – 7 lớp rồi dùng dây thun để buộc chặt lại.

Đợi khoảng 3 – 5 ngày là bạn có thể mang nem chua ra dùng rồi.

nem chua

Lưu ý sau đây sẽ là vực kỳ quan trọng đối với việc làm nem chua của các chị em:

Sau khi thịt được rửa sạch cần thấm thật khô. Sau đó bắt buộc phải cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút. Cho thịt vào ngăn đá với mục đích đến lúc xay, thịt giữ được độ lạnh, nem sẽ giòn và không bị chín tái do máy xay rất nóng.

Sau 45 phút này cho thịt ra thái miếng rồi cho thịt vào máy xay. Lúc này chị em cần lưu ý, chỉ nên xay thịt khoảng 1-2 phút, không được xay thịt quá lâu sẽ biến thành giò sống.

Như vậy, món nem chua vừa an toàn vệ sinh thực phẩm lại đảm bảo ngon tuyệt đã được hoàn thành rồi. Bạn không còn lo lắng về chất lượng nem chua khi mua từ bên ngoài về nữa rồi. Hãy làm món đặc sản này để gia đình mình thưởng thức ngay nhé.

Ngoài ra, nếu thích các món nem khác, chị em có thể học thêm cách làm nem chiên giòn váng đậu kiểu mới hay nem cốm thơm phức!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Nếu mà thèm nem chua Thanh Hóa quá thì chị em tự làm tại nhà nhé!