Mát lành đến tận ruột với món bún riêu cua bắp bò ngon ơi là ngon

người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Cua đồng là một nguyên liệu hiếm có, khó tìm hiện nay, nhất là ở các đô thị. Món canh riêu cua có lẽ đã rất quen thuộc với nhiều gia đình, nhất là vào những ngày nắng nóng. Nhưng có một món ăn cực ngon và mát từ cua đồng mà nhiều người đã đi ăn ở các quán hàng rồi mà chưa được thưởng thức ở nhà. Đó chính là món bún riêu cua bắp bò. Thực chất, món ăn này không hề phức tạp. Bạn hãy theo dõi cách làm của chúng tôi ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu để làm món bún riêu cua bắp bò

  • 500g cua đồng
  • 300g thịt bắp bò
  • 4 – 5 quả cà chua
  • 1 bìa đậu phụ
  • Cơm mẻ hoặc giấm bỗng, me chua
  • Xà lách
  • Hành lá
  • Tía tô
  • Kinh giới
  • Rau mùi
  • 500g bún tươi
  • Mắm tôm
  • Nước mắm
  • Ớt tươi
  • Hành tím
  • Muối
  • Dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món bún riêu cua bắp bò

Bước 1: Xử lý cua

Sau khi mua cua về, các chị em đem rửa sạch, bỏ yếm và mai; phần gạch cua để riêng, nêm thêm chút muối vào cua rồi cho vào cối giã hoặc xay nhuyễn. Bạn có thể cho thêm ít nước vào chỗ cua xay rồi lọc qua rây để nước nấu bún riêu.

bún riêu cua bắp bò

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với thịt bắp bò thì bạn sẽ đem rửa sạch (có thể dùng gừng hoặc rượu trắng để làm sạch hơn), luộc chín, thái lát mỏng, bản lớn.

Các loại rau ghém thì rửa sạch, để ráo.

bún riêu cua bắp bò

Với mẻ thì thêm nước, lọc mẻ qua rây để lấy nước cốt. Nếu dùng me thì thêm nước nóng vào me để lọc lấy nước cốt me.

Đậu phụ thái miếng rồi đem chiên vàng.

bún riêu cua bắp bò

Bước 3: Làm nước dùng và thưởng thức món ăn

Ở bước này, bạn sẽ phi thơm hành tím trong chảo dầu trước, sau đó cho gạch cua vào xào sơ. Tiếp đó, cho gạch cua và hành tím ra, cho cà chua vào xào chín.

Sau đó, đun sôi nồi nước cua, cho gạch cua, cà chua, hành tím vào, thêm nước mẻ hoặc nước me , nêm ếm thêm đường và muối.

Cuối cùng là cho bún ra tô, thêm thịt, đậu và rau, chan nước riêu vào và thưởng thức.

bún riêu cua bắp bò

Cách chọn cua ngon nhất

Để giúp các chị em có thể lựa chọn cua dễ dàng hơn khi đi chợ, chúng tôi xin cung cấp một số lưu ý như sau:

– Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.

– Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.

– Bạn nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.

– Muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực, muốn ăn cua có gạch thì chọn cua cái.

Như vậy, món bún riêu cua bắp bò thơm ngon đã được hoàn thành. Vào những ngày hè nóng mà có một bát bún thanh mát này để thưởng thức thì không còn gì ngon bằng. Bạn hãy trổ tài nấu ăn của mình để gia đình và bạn bè được nếm ngay hương vị đồng quê của món ăn.

Còn nếu muốn thưởng thức các món bún khác, chị em có thể học ngay cách làm bún gà nấm thơm phức hoặc bún xào thịt nguội nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Mát lành đến tận ruột với món bún riêu cua bắp bò ngon ơi là ngon