Làm ngay cơm tấm sườn bì chả xem cả nhà có trầm trồ!!!

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Ẩm thực Việt Nam từng khiến thế giới phải trầm trồ về độ phong phú, đa dạng và đặc biệt là về độ ngon của các món ăn bình dân. Một trong các món ăn đó chính là cơm tấm sườn bì chả, với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu cũng như gia vị khác nhau, đã tạo nên vị ngon tuyệt hảo. Hãy cùng vào bếp chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu để làm món cơm tấm sườn bì chả

  • 500g sườn cốt lết
  • 500g thịt nạc vai
  • 200g bì (da heo)
  • 4 quả trứng gà
  • 1kg gạo tấm
  • 100g thịt nạc xay
  • 100g thính gạo
  • 100g miến
  • Mật ong
  • Nước mắm
  • Muối
  • Dầu hào
  • Dầu mè
  • Tiêu
  • Đường
  • Giấm
  • Tỏi
  • Hành tím
  • Mộc nhĩ
  • Ớt
  • Hành lá
  • Dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm món cơm tấm sườn bì chả

Bước 1: Sơ chế một số nguyên liệu

Gạo tấm sau khi mua về thì vo sạch, nấu thành cơm nhé.

Với sườn cốt lết thì rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi rửa lại để ráo nước.

Đối với tỏi, hành tím thì bóc vo, băm nhỏ.

Với nấm mèo (mộc nhĩ) bạn sẽ ngâm nước cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Miến ngâm với nước ấm cho mềm rồi cắt ngắn.

Sườn đợi ráo nước sẽ ướp với 2 thìa mật ong, 1 thìa café muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa café dầu mè, 1 thìa café tỏi băm, 1 thìa café hành tím băm và 1 thìa café tiêu. Sau đó trộn đều, bọc kín, cho vào tủ lạnh qua đêm.

Sườn sau khi lấy ra thì nướng trên bếp than, khi nướng thì phết thêm nước ướp sườn vào để sườn không bị khô.

cơm tấm sườn bì chả

Bước 2: Sơ chế bì và thịt nạc

Bì sau khi mua về thì bạn sẽ rửa sạch, luộc sơ qua, sau đó đợi bì nguội thì thái sợi.

Thịt nạc vai rửa sạch, xắt đôi. Ướp thịt với tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa café muối, nửa thìa café tiêu, ướp trong khoảng 3 tiếng.

cơm tấm sườn bì chả

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Tiếp theo, các bạn đặt chảo dầu lên bếp, cho thịt đã ướp vào chiên vàng đều cả hai mặt. Nếu nước sốt cạn thì cho thêm ít nước vào, tiếp tục đun cho đến khi thịt chín. Đợi thịt nguội thì xé sợi nhỏ.

Trong thời gian đợi thịt nguội thì bạn trộn đều phần thính gạo, bì; sau khi xé thịt xong thì cho cả thịt vào.

Sau đó, bạn trộn đều phần thịt xay, miến, nấm mèo, hành tím băm với nhau, đập trứng vào và bớt lại 1 lòng đỏ, nêm thêm chút muối, nước mắm, đường, tiêu, trộn đều hỗn hợp chả trứng.

Tiếp sau, bạn cho chả trứng vào hấp cách thủy, khi chả gần chín thì phế lòng đỏ trứng lên mặt chả, hấp thêm vài phút nữa, chả chín thì lấy ra xắt miếng vừa ăn.

cơm tấm sườn bì chả

Để thưởng thức món ăn ngon nhất, bạn nên pha nước chấm theo công thức sau: pha 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa nước, 1 thìa canh giấm, đun sôi lên và cho thêm ớt vào.

Cuối cùng, bạn bới cơm ra đĩa, thêm dưa chuột, cà chua, sườn nướng, bì, chả trứng, chấm nước mắm ăn cùng.

cơm tấm sườn bì chả

Như vậy, món cơm tấm sườn bì chả đã được hoàn thành, một đặc sản cực kỳ ngon của Việt Nam đã khiến nhiều thực khách thế giới phải trầm trồ. Một món ăn có đầy đủ các loại hương vị, nguyên liệu đại diện cho ẩm thực Việt Nam.

Ngoài ra chị em cũng có thể hực hiện nhiều món khác chỉ với cơm cùng đa dạng nguyên liệu như cơm gà Hải Nam siêu ngon hay cơm trộn sốt thịt bò nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Làm ngay cơm tấm sườn bì chả xem cả nhà có trầm trồ!!!