Kích thích vị giác của 101 anh em ngày Giỗ Tổ với lẩu nấm hải sản

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Vào những dịp nghỉ cuối tuần hay dài ngày, bạn cùng gia đình, bạn bè rất hay tập trung nhau lại để liên hoan, món ăn dễ làm và được ưa thích đó chính là ăn lẩu. Nhưng liệu bạn đã chắc chắn mình đã làm được một nồi lẩu chuẩn vị chưa, hay là vẫn thấy chưa có đủ độ kích thích vị giác của mọi người. Vậy thì hãy đến với công thức làm lẩu nấm hải sản của chúng tôi ngay sau đây, sẽ làm cho gia đình, bạn bè của bạn ngửi thôi cũng đã thấy ngon rồi.

Nguyên liệu để làm lẩu nấm hải sản

  • 300g xương ống heo
  • 300g mực
  • 300g tôm
  • 500g ngao
  • Cá viên (tôm viên)
  • 300g cá (cá tầm, riêu hồng,…)
  • 500g nấm bào ngư trắng
  • 300g nấm kim châm
  • 300g nấm rơm
  • 200g nấm hương
  • Rau cần
  • Rau muống
  • Rau cải
  • Mùi tàu
  • Ngò (rau mùi)
  • Hành lá
  • Sả
  • Thì là
  • Ớt
  • Chanh
  • Me
  • Tỏi
  • Nước mắm
  • Muối
  • Đường
  • Hạt nêm
  • 1 gói gia vị lẩu
  • Bún hoặc mỳ tôm

Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu nấm hải sản

Bước 1: Chế biến nước lẩu

Phần nước lẩu là quan trọng nhất trong chế biến món lẩu, quyết định độ ngon của món ăn, chính vì vậy ở khâu này chúng ta sẽ phải làm rất cẩn thận.

Để có thể làm nước lẩu ngon nhất, chúng ta sẽ cần rất nhiều nguyên liệu và gia vị để tạo nên. Đầu tiên sẽ dùng đến xương ống heo. Nếu bạn mua được cả sườn non thì càng tốt, còn nếu không thì ta sử dụng xương ống là được.

Bạn sẽ đem xương ống rửa sạch rồi chặt miếng, chần qua nước sôi cho sạch các chất bẩn, sau đó đem cho vào nồi áp suất ninh. Nếu bạn không có nồi áp suất thì dùng nồi thường đun cũng được, nhưng sẽ chặt xương nhỏ hơn so với bình thường.

Khi ninh xương sôi lên rồi thì bạn dùng thìa múc bớt phần bọt trắng nổi lên, để nước lẩu trong hơn khi sử dụng nhé. Khi chuẩn bị dùng lẩu thì bạn cho thêm phần ngao vào để nước lẩu thêm ngọt.

Lưu ý rằng khi đi mua ngao, bạn nên tránh mua phải ngao bị chết, khi cho vào lẩu sẽ làm nước có mùi rất khó chịu, có khi phải bỏ cả nồi lẩu.

lẩu nấm hải sản

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Chúng ta sẽ đem rửa sạch tôm, mực. Tôm bỏ đầu đuôi, mực làm sạch cắt khúc. Cá tầm rửa sạch, thêm ít nhánh thìa là hoặc hành để tránh tanh. Các loại nấm ngân với nước muối loãng 20 phút, vớt ra để ráo.

Các loại rau thì rửa sạch, với rau muống thì để nguyên còn rau cần và rau cải thì thái khúc để ăn lẩu.

lẩu nấm hải sản
nguyên liệu chế biến lẩu nấm hải sản

Bước 3: Thưởng thức món ăn

Để có thể thưởng thức món lẩu ngon nhất thì nước chấm cũng rất quan trọng. Các bạn có thể pha nước chấm bằng cách lấy một chút tỏi, ớt băm nhuyễn, thêm ít nước chanh rồi pha với nước mắm.

Khi bắt đầu ăn lẩu thì chúng ta sẽ phi thơm ít hành tỏi cùng cà chua trên chảo, sau đó cho thêm ít sả và nấm hương vào đảo đều. Sau đó, cho vào nồi lẩu để tạo màu. Ngoài ra có thể cho thêm ớt và me vào.

Khi ăn thì ta sẽ cho thêm ít mùi tàu và rau mùi vào để món ăn có mùi thơm và ngon hơn.

lẩu nấm hải sản

Như vậy, nồi lẩu nấm hải sản của chúng ta đã được hoàn thành. Điều tạo nên độ ngon của lẩu chính là ở nước dùng và ướp các đồ nhúng. Chính vì vậy, bạn hãy quan tâm đến hai điểm này nhé.

Ngoài ra, chị em cũng có thể học thêm cách làm nhiều món lẩu hấp dẫn hơn như lẩu ếch măng chua hay lẩu gà tiềm ớt hiểm cay cay nha!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Kích thích vị giác của 101 anh em ngày Giỗ Tổ với lẩu nấm hải sản