Không được thử cá bống mú hấp siêu ngon thì thật là có lỗi với bản thân quá

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Cá bống mú, một trong những loài cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho cơ thể, thịt vô cùng thơm ngọt và rất săn chắc. Nếu chưa biết nên chế biến món nào hấp dẫn thì bạn thử ngay cách làm cá bống mú hấp dưới đây nhé!

Nguyên liệu để làm món cá bống mú hấp

  • 1 con cá bống mú hấp
  • 1 củ hành tây
  • Rau mùi (ngò)
  • Hành lá
  • 500g xương ống
  • Gừng
  • Ớt
  • Muối
  • Tiêu
  • Mỳ chính (bột ngọt)
  • Nước tương
  • 30ml rượu trắng
  • Đường
  • Dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm món cá bống mú hấp

Bước 1: Sơ chế cá bống mú

Cá bống mú sau khi mua về thì bạn làm sạch, đánh vảy, xát muối hột, rửa lại với nước nhiều lần sau đó để ráo.

Tiếp đến, mang cá đi ướp với ít muối, mỳ chính và vài lát gừng, để khoảng 15 phút.

Sau đó, đem cá cho vào xửng, hấp khoảng 10 phút, chắt bỏ nước đi để khử mùi tanh.

cá bống mú hấp

Bước 2: Làm nước dùng

Để có nước dùng ngon, bạn có thể mua sườn non hoặc xương ống để làm nước cốt. Xương ống sau khi mua về thì rửa sạch, chần qua nước sôi. Hành tây thì lột vỏ, rửa sạch, xắt đôi.

Sau đó, cho xương vào hầm cùng hành tây và vài lát gừng trong khoảng 45 phút đến 60 phút. Khi nước dùng được thì bỏ xương và hành tây ra, lấy rây lọc lấy khoảng 500ml nước dùng, thêm vào đó ít hành lá và rau mùi thái nhỏ.

cá bống mú hấp

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Tiếp theo, chúng ta sẽ đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm vàng gừng và hành lá xắt nhỏ. Cho phần nước dùng ở bước 2 vào, đun sôi lại, nêm nếm với nước tương, rượu, đường, muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng là cho cá bống múa vào xửng hấp, làm móng 3 thìa dầu ăn rồi rưới dầu ăn và nước sốt ở bước 2 vào cá, thêm gừng và ớt xắt sợi, hành lá xắt khúc lên, hấp với lửa nhỏ để giữ cá nóng trong suốt bữa ăn.

Bạn hãy thưởng thức cá bống mú hấp với cơm và chấm kèm nước tương.

cá bống mú hấp

Cách chọn cá bống mú chuẩn ngon

Để giúp các chị em khi đi chợ mua được đúng loại cá bống mú, chúng tôi xin cung cấp một số thông tin về loại cá này như sau:

Thân hình của cá bống mú thon dài, mảnh mai tròn ở phần thân trên, hơi dẹt ở phần thân dưới. Phần vây lưng, vây bụng và vây hậu môn của cá bống mú ngắn và không có tia răng cưa. Phần đầu của cá bống mú rộng, dẹt và mõm hơi ngắn. Phần hàm dưới của cá ngắn hơn hàm trên.

Cá bống mú thường có màu nâu xám ở lưng, màu trắng xám ở phần bụng dưới và 2 bên của cá. Cá bống mú có những đốm màu tối mờ ở dọc 2 bên thân của cá. Phần vây lưng có màu nâu nhạt cùng với những đốm tối. Vây ngực và vây hậu môn của cá có màu trắng pha nâu nhạt.

cá bống mú hấp

Như vậy, món cá bống mú hấp cực kỳ thơm ngon đã được hoàn thành. Với các loại gia vị đi cùng sẽ làm cho món ăn phát huy hết được vị ngon của cá, cũng như khi ăn cá sẽ hạn chế được mùi tanh.

Ngoài ra, nếu thích các món ngon từ cá, bạn học thêm cách làm cá bống kho chuẩn vị Hải Phòng hoặc cá chiên kiểu mới nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Không được thử cá bống mú hấp siêu ngon thì thật là có lỗi với bản thân quá