Học ngay công thức làm vịt quay Bắc Kinh giòn da, ngon đúng điệu

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Muốn thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh đâu có gì khó, bạn chỉ cần học hỏi ngay công thức đơn giản tuyệt vời dưới đây.

vịt quay Bắc Kinh

Nguyên liệu

  • Vịt nguyên con, làm sạch lông: 1 con từ khoảng 1-1.2kg
  • 1 thìa dấm trắng
  • 2 thìa dầu hào
  • 1 thìa bột ngũ vị hương
  • 2 thìa đường mạch nha
  • 2 thìa nước sôi
  • ½ thìa rượu nấu ăn Trung Quốc
  • Nước sốt chấm: 2 thìa đậu ngọt + 1 thìa dầu mè

Hướng dẫn chi tiết cách làm vịt quay Bắc Kinh

  1. Trước tiên, bạn rửa sạch vịt. Đập dập ít gừng rồi pha với rượu trắng. Sau đó dùng rượu gừng xát đều cả trong và ngoài của con vịt. Để khoảng 20-25 phút cho hết mùi hôi. Tiếp đó rửa sạch bằng nước lạnh rồi thấm khô cả trong lẫn ngoài. Sau đó treo vịt ở nơi thoáng mát.
    vịt quay Bắc Kinh
  2. Bạn trộn đều hỗn hợp gia vị gồm 2 thìa dầu hào với ½ thìa rượu nấu ăn Trung Quốc. Dùng tay xát phần gia vị vào khắp bên trong con vịt.
    vịt quay Bắc Kinh
  3. Trộn hỗn hợp đường mạch nha, nước nóng, dấm trắng rồi xát đều lên da vịt để chúng thấm vị. Sau khoảng 30 phút thì cho hỗn hợp mạch nha thêm 1 lần nữa. Nếu bạn càng dội kỹ thì vịt sẽ càng bóng, đẹp hơn.
    vịt quay Bắc Kinh
  4. Bạn dùng tăm nhọn bịt kín vùng bụng vịt. Tiếp tục treo hoặc để vịt trên giá cho khô. Bạn có thể để phơi từ 2-3h hoặc lâu hơn sẽ ngon.
    vịt quay Bắc Kinh
  5. Đặt vịt ở rãnh giữa của lò nướng và nướng ở khoảng 160-170 độ C. Với con 1kg thì bạn nướng từ 45-55 phút. Sau khoảng 20-25 phút đầu tiên thì bạn lật vịt cho vịt chín đều. Khi đã chín, bạn để vịt trong lò đã tắt thêm vài phút cho phần mỡ chảy hết ra.
    vịt quay Bắc Kinh
  6. Sau khi lấy vịt ra khỏi lò, bạn đun sôi dầu ăn rồi múc dầu ăn xối lên vịt để vịt nướng có phần da giòn hơn.
    vịt quay Bắc Kinh
  7. Khi vịt nguội thì thái vịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
    vịt quay Bắc Kinh
    vịt quay Bắc Kinh

Với nguyên liệu chính là thịt vịt, bạn có thể làm nhiều món ăn hấp dẫn khác như canh khoai sọ thịt vịt, vịt kho xì dầu hay vịt nướng mật ong thơm phức.

Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món vịt quay Bắc Kinh mà mình giới thiệu ngày hôm nay.

Nguồn: /nau-an/mon-an-hang-ngay/hoc-ngay-cong-thuc-lam-vit-quay-bac-kinh-gion-da-ngon-dung-dieu/

  • Xem thêm các chuyên mục:
loading...
Bình luận về công thức Học ngay công thức làm vịt quay Bắc Kinh giòn da, ngon đúng điệu