Cuối tuần cả nhà quây quần bên nồi lẩu ếch măng chua NGON QUÊN SẦU

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Thịt ếch đồng giờ đây là một loại nguyên liệu có thể gọi là quý hiếm ở nhiều vùng, nhất là ở các đô thị hiện nay. Với đặc tính thơm ngon, béo ngậy, chứa nhiều chất dinh dưỡng thì đây là một nguồn thực phẩm không gì tốt bằng. Nhưng có cách nào chế biến mà nhiều người cùng thưởng thức? Vậy thì hãy đến với nồi lẩu ếch măng chua của chúng tôi ngay sau đây. Chắc chắn gia đình, bạn bè của bạn sẽ phải ngồi xì xụp quanh nổi lẩu để thưởng thức món ăn này cho mà xem.

Nguyên liệu để làm lẩu ếch măng chua

  • 1kg thịt ếch đã sơ chế sạch
  • 500g xương ống
  • 500g măng chua
  • 200g rau muống
  • Mùi tàu (ngò)
  • Hành lá
  • 1 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 100g bắp chuối bào
  • Sả cây
  • Tỏi
  • Hành tím
  • Tiêu
  • Ớt bột
  • Sa tế
  • Me chua
  • Muối
  • Đường
  • 500g bún tươi
  • Dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu ếch măng chua

Bước 1: Chế biến nước dùng

Để có một nồi lẩu chuẩn vị thì nước dùng là thành phần cực kỳ quan trọng, nên khi chế biến phần này sẻ sử dụng nhiều nguyên liệu và tốn thời gian một chút.

Phần xương ống sau khi mua về thì bạn đem rửa sạch, chặt miếng rồi chần qua với nước sôi hoặc luộc sơ với nước có pha chút muối. Tiếp đó, bạn cho vào nồi thường hoặc nồi áp suất để ninh. Khi ninh xương thì bạn chú ý vớt bớt bọt ra để nước lẩu trong hơn.

lẩu ếch măng chua

Sau khi ninh xương hoàn thành thì bạn sẽ bỏ phần xương ra, cho thêm ít sả đập dập, nước cốt me, nêm thêm muối, đường vào để vừa ăn.

lẩu ếch măng chua

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đối với rau muống thì nhặt bỏ lá xấu, cẳng già, rửa sạch, để ráo. Với hành lá, mùi tàu thì rửa sạch, xắt nhỏ. Với măng chua thì rửa sơ, để ráo.

Đối với cà chua thì rửa sạch, xắt múi cau. Hành tây thì lột vỏ, xắt múi cau.

lẩu ếch măng chua

Bước 3: Chế biến thịt ếch và hoàn thiện món ăn

Để thịt ếch không bị tanh, nên rửa thịt ếch trong nước có pha muối, lau khô rồi mới chế biến. Sau đó thịt ếch sẽ đem ướp với sa tế, hành tím và tỏi băm, tiêu, ớt bột cho thấm. Sau đó cho chảo dầu lê bếp, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt ếch vào xào chín.

lẩu ếch măng chua

Tiếp đó, đặt một chảo dầu khác, phi thơm hành tím băm và cho măng chua vào xào, nêm nếm cho vừa ăn.

Cuối cùng dọn thịt ếch, măng chua và các loại rau ra đĩa; nấu sôi nước lẩu cho hành tây và cà chua vào; khi ăn cho thịt ếch và măng chua vào, thêm hành lá và mùi tàu để nồi lẩu ngon hơn.

lẩu ếch măng chua

Mẹo chọn ếch ngon nhất

Lưu ý với các chị em khi đi chợ mua ếch như sau, để tránh mua phải ếch thiu, ếch không ngon, ếch không rõ nguồn gốc, thậm chí ếch độc:

Khi mua ếch, bạn cần chọn con to, da vàng. Ếch như vậy là ếch béo. Tốt nhất là chọn ếch sống, có thể mua rồi nhờ người bán sơ chế giúp, không nên mua ếch đông lạnh. Bởi vì thịt ếch sau khi sơ chế cần được chế biến ngay, nếu để lâu ếch sẽ bị mất mùi và nhạt thịt.

Như vậy, nồi lẩu ếch măng chua đã được hoàn thành. Mùi thơm của thịt ếch hòa cùng mùi nức mũi của hành, tỏi phi chắc chắn đã làm gia đình, bạn bè của bạn không thể ngồi yên rồi. Ngoài ra còn có mùi thơm của hành lá, mùi tàu của các loại gia vị tẩm ướp khác càng làm món ăn thêm ngon miệng.

Ngoài ra nếu thích ăn lẩu, chị em cũng có thể học thêm cách làm lẩu gà tiềm ớt hiểm hay lẩu hải sản siêu ngon nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Cuối tuần cả nhà quây quần bên nồi lẩu ếch măng chua NGON QUÊN SẦU