Cứ gọi là KHÉT LẸT với sườn non rim mắm tỏi ăn mê mỏi

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Sườn non là sự lựa chọn của nhiều chị em nội trợ cho món ăn cuối tuần của gia đình mình. Với sườn rang muối, sườn sốt me, sườn nướng,.. thì bạn đều đã thử rồi và đang tìm kiếm một công thức nấu ăn mới lạ cho bữa cơm nhà mình. Vậy thì hãy đến với công thức sườn non rim mắm tỏi của chúng tôi giới thiệu ngay sau đây. Với bí kíp học hỏi được từ các đầu bếp hàng đầu, chỉ với mắm, tỏi cùng sườn non cũng sẽ tạo nên món ăn mới lạ và vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng nhau bắt tay vào chế biến ngay nhé.

Nguyên liệu để làm món sườn non rim mắm tỏi

  • 300g sườn non
  • Tỏi
  • Nước mắm
  • Dầu ăn
  • Tiêu
sườn non rim mắm tỏi

Hướng dẫn chi tiết cách làm món sườn non rim mắm tỏi

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để chọn được những miếng sườn ngon nhất, các chị em nội trợ cần lưu ý tới một số điểm sau đây:

Về màu sắc: Sườn tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng hoặc hồng, không xuất hiện màu sắc lạ như xanh, tím hay tím đen. Khi thấy những màu này tức là sườn cũ, có bệnh.

Về độ đàn hồi: Dùng tay nhấn vào phần thịt, có độ đàn hồi tốt, không xuất hiện vết lõm. Tay không nhớp.

Nên chọn xương có đầu nhỏ, dẹp, vì đó sẽ thường là sườn non.

Sau khi mua về, bạn rửa qua sườn rồi đem chặt thành miếng vừa ăn, sau đó đem chần qua với nước đun sôi cho sạch các chất bẩn. Khi chần thì cho thêm chút muối ăn vào.

Tiếp đó thì vớt sườn để ra bát.

Còn với tỏi thì lấy một ăn băm nhuyễn còn lại thì cắt lát mỏng.

sườn non rim mắm tỏi

Bước 2: Làm nước sốt

Các bạn sẽ phi thơm tỏi với dầu ăn trước, sau đó để riêng tỏi đã phi ra bát. Rồi cho vào chảo chút nước mắm, chút đường, ít tiêu và nước lọc rồi đảo đều.

sườn non rim mắm tỏi

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Khi nước sốt sôi lên thì cho sườn vào rim lửa nhỏ khoảng 5 – 10 phút, trở mặt thường xuyên cho nước sốt áo vào những miếng sườn. Rim đến khi nước keo lại, sườn có màu cánh gián và óng ánh đẹp mắt thì tắt bếp. Khi ăn dọn sườn ra dĩa, rắc lên trên tỏi phi vàng rồi thưởng thức.

sườn non rim mắm tỏi

Có lẽ nhiều chị em nội trợ chưa để ý mình đi chợ mua được sườn non hay sườn già cũng như cách chọn lựa để phù hợp với từng loại món ăn. Chúng tôi xin mách nhỏ một số điều như sau:

Sườn nón thì xương sườn nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương và thường có sụn. Làm những món như: nướng, rim, rang sả ớt, sốt chua ngọt.

Còn sườn già có xương to hơn, cứng hơn, ít thịt hơn. Khi nấu cần nhiều thời gian và thịt thường dai hơn. Thích hợp để làm các món canh hầm, nước ngọt, ăn không ngấy.

Như vậy, với cách làm như trên, bạn đã có món sườn non rim mắm tỏi ngon lành mà không cần tốn nhiều công sức. Nếu muốn sườn có thêm độ đậm đà thì bạn có thể đảo trước sườn với chút mắm và tiêu.

Ngoài ra, chị em dễ dàng thực hiện nhiều món ngon hấp dẫn hơn như tỏi gà nướng mẻ hay thịt ba chỉ kho ô mai chua siêu ngon nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Cứ gọi là KHÉT LẸT với sườn non rim mắm tỏi ăn mê mỏi