Có đĩa ốc hương chấm sốt cay – ăn cứ gọi là “say hơn rượu”

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Ốc hương là một trong các loại ốc ngon nhất hiện nay với thịt ốc nhiều, mùi thơm đặc biệt khi thưởng thức. Với các tín đồ của món ốc nóng thì khó có thể bỏ qua được công thức chế biến món ốc hương chấm sốt cay mà chúng tôi sẽ giới thiệu ngay sau đây. Nào, hãy cùng nhau bắt tay vào chế biến nhé.

Nguyên liệu để làm món ốc hương chấm sốt cay

  • 1kg ốc hương
  • Sả cât
  • Lá và quả chanh
  • Ớt
  • Tỏi
  • Gừng
  • Đường
  • Rau mùi
  • Giấy bạc
  • Vỉ nướng, than hoa

Hướng dẫn chi tiết cách làm món ốc hương chấm sốt cay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ốc hương hiện nay có 2 loại trên thị trường là ốc hương nuôi và ốc hương đánh bắt. Nếu mua được ốc hương đánh bắt thì món ăn sẽ cực kỳ ngon, còn đa phần là bạn sẽ mua được ốc hương nuôi.

Ốc hương sau khi mua về thì bạn ngâm vào xô nước sạch, có thể ngâm qua đêm, sau khi thả vào đó ít lá chanh (quất) hay vài lát ớt, để ốc nhả hết chất bẩn ra ngoài. Trong quá trình ngâm, bạn có thể thay nước 1 – 2 lần.

ốc hương chấm sốt cay

Với sả thì bạn rửa sạch, xắt lát mỏng. Gừng rửa sạch, thái lát.

Tỏi thì bóc vỏ, dập dập.

Chanh thì vắt lấy nước cốt (1 quả là đủ).

Ớt sừng thái miếng nhỏ, rau mùi rửa sạch xắt nhỏ.

ốc hương chấm sốt cay

Bước 2: Nướng ốc hương

Ở đây, bạn sẽ có 2 cách để hướng ốc hương, hoặc là sử dụng lò nướng hoặc sử dụng than hoa.

Nếu sử dụng lò nướng thì bật lò nướng 170 độ làm nóng lò, tiếp theo cho ốc hương vào giữa miếng giấy bạc sau đó thêm gừng, lá chanh, sả, ít muối rắc đều lên ốc hương và gói kín lại. Đem nướng khoảng 25 phút, tùy theo ốc lớn hay nhỏ mà thời gian nướng sẽ chênh lệch một chút, bạn nướng cho ốc chín là được.

Còn nếu sử dụng than hoa thì bạn đặt nóng bếp nóng rồi cho ốc lên vỉ và nướng như với lò nướng cho đến khi chín.

ốc hương chấm sốt cay

Bước 3: Pha nước chấm

Nước chấm là một trong các bí quyết để giúp cho món ăn trở nên ngon tuyệt. Để pha nước nước chấm ngon, bạn giã nhuyễn ớt cùng tỏi, sau đó cho vào bát nước mắm. Cho thêm vào đó ít nước cốt chanh, đường (nếu là đường thốt nốt thì càng tốt). Cuối cùng là cho ít rau mùi thái nhỏ vào.

ốc hương chấm sốt cay

Như vậy, món ốc hương chấm sốt cay đã được hoàn thành. Ốc sau khi nướng chín bạn lấy ra đĩa rồi khêu lấy thịt ốc, chấm nước sốt chua cay thì cực kỳ ngon.

ốc hương chấm sốt cay

Món này phải ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức được vị ngọt mềm của ốc, chấm với muối ớt chanh. Để nguội thịt ốc sẽ bị cứng và tanh. 

Ngoài ra nếu thích các món ngon từ ốc, chị em đừng nên bỏ qua món bún ốc thơm phức hoặc ốc hấp lá gừng nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Có đĩa ốc hương chấm sốt cay – ăn cứ gọi là “say hơn rượu”