CHUẨN CƠM MẸ NẤU, chẳng cần cao lương mỹ vị với cà bát om thịt ba chỉ

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Dân gian ta vẫn có câu: “Một quả cà bằng ba thang thuốc”. Và quả đúng như vậy, trong cả Đông y và Tây y, quả cà đều là một vị thuốc. Cà có tác dụng chữa các bệnh táo bón, ho, bệnh ngoài da và nhiều bệnh khác. Cà là nhóm rau quả đứng hàng đầu về hàm lượng vitamin P (làm vững chắc thành mạch, chống xuất huyết), vitamin E (chống lão hóa). Các chất khoáng trong cà thường cao hơn các rau quả khác. Đặc biệt, cà chứa Nightshade soda, một chất có tác dụng chống ung thư, ức chế tăng sinh khối u trong bộ máy tiêu hóa. Hãy cùng chúng tôi chế biến món cà bát om thịt ba chỉ để giúp gia đình bạn vừa có thêm một món ăn bổ sung vào thực đơn hàng ngày lại có cả một thang thuốc bổ nữa.

Nguyên liệu để chế biến món cà bát om thịt ba chỉ

  • 300 g cà bát trắng
  • 200 g thịt ba chỉ
  • Chanh
  • Nghệ
  • Riềng
  • Tía tô
  • Nước cơm mẻ
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Đường
  • Hạt tiêu
  • Dầu ăn
  • Muối
  • Nước mắm
  • Hạt nêm

Hướng dẫn chi tiết cách làm món cà bát om thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đối với cà bát thì chúng ta rửa sạch rồi cắt múi cau, ngâm qua nước chanh cho trắng, sau đó vớt ra để ráo. Việc ngâm cà vào nước chanh để cà không bị thâm đen sau khi cắt. Trước khi cho vào om thì để ra bát cho ráo nước.

Với củ riềng, nghệ thì chúng ta cũng rửa sạch rồi gọt vỏ, băm nhỏ, vắt lấy nước cốt.

Với hành lá thì cắt khúc. Lá tía tô thì cắt dày khoảng 0,5cm.

cà bát om thịt ba chỉ

Bước 2: Ướp thịt với gia vị

Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch thì cắt miếng dày 1cm, ướp hành tỏi cùng với 1 thìa nước nghệ, 1 thìa nước cơm mẻ, 1 thìa nước riềng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa café đường, 1 thìa café hạt nêm và nửa thìa café tiêu, đảo đều đợi 3-5 phút cho ngấm. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể sử dụng thêm mắm tôm để món ăn có hương vị thơm ngon hơn.

Mẹo chọn thịt ba chỉ ngon cho các chị em chính là chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột. Miếng thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả.

cà bát om thịt ba chỉ

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Chúng ta bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào lửa lớn cho thịt săn để món ăn ngon hơn.Cho phần cà vào rồi thêm 1 bát nước, đảo đều cho thịt thấm gia vị rồi đậy vung.

Tiếp theo sẽ om cà vài phút cho chín, cho thêm hạt nêm, mắm cho vừa khẩu vị, cuối cùng là thêm hành lá và lá tía tô vào rồi tắt bếp.

Với cách làm cà bát om thịt ba chỉ đơn giản như trên, bạn đã có trên tay mình một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Cà vốn là một món ăn lâu đời của dân tộc ta, nhưng với cách muối xổi nếu không cẩn thận có thể gây ngộ độc. Với cách làm của chúng tôi thì cà được chế biến an toàn, sạch sẽ, với cà đã thấm gia vị thơm ngon cùng với vị chua chua thanh thanh của nước mẻ và mùi thơm đặc trưng của nghệ sẽ khiến ai ăn cũng cảm thấy tuyệt vời.

Ngoài ra, chị em cũng có thể thực hiện nhiều món ngon hấp dẫn như canh bí đỏ nấu tôm thịt viên hay ức gà xào rau củ siêu mới lạ nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức CHUẨN CƠM MẸ NẤU, chẳng cần cao lương mỹ vị với cà bát om thịt ba chỉ