Chỉ cần vài bước có ngay gân bò kho dưa chua vừa ngon mà siêu rẻ

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Gân bò được biết đến là món ăn bình dân có giá thành rẻ, chỉ bằng ¼ giá thịt bò nhưng độ dinh dưỡng cũng như có thể chế biến các món ăn hấp dẫn thì không hề thua kém thịt bò. Gân bò có thể làm đẹp da, giảm mệt mỏi, căng thẳng, khiến cơ thể trở nên dẻo dai, các cơ xương chắc khỏe bền bỉ, tăng sức đề kháng để chống lại các bệnh tật. Gân bò kho dưa chua có hương vị chua ngọt đậm đà, gân bò hầm mềm nhưng vẫn còn giữ lại một chút sần sật rất ngon miệng. Vào những ngày thời tiết ẩm ương, món ăn này chính là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm gia đình đấy nhé!

Nguyên liệu để chế biến món gân bò kho dưa chua

  • 400g gân bò
  • 400g cải chua
  • 200g cà chua
  • 1 quả dứa (thơm)
  • Hành tây
  • 1 mớ cần tàu
  • Gừng
  • Dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món gân bò kho dưa chua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đối với gân bò thì chúng ta cũng làm y như với thịt bò thường. Bạn sẽ rửa sạch rồi cắt gân bò cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Đối với dứa thì gọt vỏ, thái miếng nhỏ.

Với hành lá, cần tàu thì rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Với dưa cải chua thì cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Với cà chua và hành tây thì rửa sạch rồi bổ múi cau.

gân bò kho dưa chua

Bước 2: Ướp gân bò

Các bạn sau khi sơ chế gân bò thì ướp với chút gừng thái lát, ít hạt nêm, dầu ăn, muối, tiêu, đợi khoảng 15 phút để gia vị có thể thấm đều vào thịt. Việc ướp gia vị trước sẽ giúp gân bò đậm đà hơn khi thưởng thức.

gân bò kho dưa chua

Bước 3: Kho dưa với gân bò

Tiếp theo bạn cho nồi lên bếp, xào dứa với dầu ăn cùng chút đường, đợi dứa mềm ra thì cho gân bò vào xào. Khi gân bò săn lại thì cho khoảng 500ml nước vào đun sôi. Khi đun nước sôi thì vớt bỏ váng bọt rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho gân mềm.

Trong lúc đợi gân bò mềm, bạn cho dầu ăn vào chảo đảo cùng với đầu hành lá và hành tây. Khi hành tây chuyển màu thì cho cải chua và cà chua vào xào. Có thể thêm đường, hạt nêm vào để món ăn thêm ngon miệng hơn.

gân bò kho dưa chua

Đợi hầm gân bò xong thì bạn cho phần cải chua và cà chua vào nồi, nấu thêm 10 phút. Rồi cho thêm nước tương và ớt sa tế. Thêm hành lá và cần tàu vào, khuấy lên rồi tắt bếp.

gân bò kho dưa chua

Mách bạn cách mua gân bò ngon nhất

Gân bò có lẽ không phải là nguyên liệu quen thuộc đối với nhiều chị em. Nên để chọn được miếng gân bò tươi ngon thì nên chọn gân còn có màu trắng hồng. Nếu gân chuyển màu bất thường như vàng chứng tỏ con bò đã bị ốm và tiêm kháng sinh. Còn nếu gân màu xanh hoặc trắng nhợt nhạt chứng tỏ gân bò không được tươi, có thể là gân bò cũ được bảo quản trong hộp xốp để qua đêm được bày bán lại. Những loại gân như vậy thì tuyệt đối không nên mua và sử dụng vì có thể tích trữ chất độc trong cơ thể, lâu dần gây ra các bệnh hiểm nghèo như ung thư.

Nếu như ta dùng tay chạm nhẹ vào miếng gân bò, nếu gân còn tươi thì bạn sẽ thấy gân còn cứng và dai, có độ đàn hồi nhất định, còn nếu gân đã mềm và nhẽo thì chứng tỏ gân đã để lâu, không nên mua về chế biến.

Như vậy, bạn đã có trên bàn ăn của gia đình mình món gân bò kho dưa chua ngon tuyệt hảo. Với gia vị tẩm ướp chuẩn xác làm tăng thêm sự ngon dai của gân bò, cùng với vị chua của dứa và cải. Thật không gì ngon bằng việc cuối tuần ngồi bên gia đình thưởng thức món ăn vô cùng ngon miệng này.

Ngoài ra, chị em cũng đừng quên chế biến thêm các món hấp dẫn như gà kho gừng kiểu mới hay tỏi gà nướng mẻ siêu ngon nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Chỉ cần vài bước có ngay gân bò kho dưa chua vừa ngon mà siêu rẻ