Chén nhiệt tình, ăn hết mình với sườn xào chua ngọt chuẩn vị miền Bắc

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Với đặc điểm tự nhiên dẫn tới phong tục tập quán khác nhau, nên đôi khi một món ăn lại có cách chế biến khác nhau ở mỗi vùng miền. Món sườn xào chua ngọt cũng không nằm ngoài việc đó. Với phong vị của miền Nam thì sẽ có dứa, hành tây, cà chua, ớt chuông,… nhưng hương vị của sườn xào chua ngọt miền Bắc sẽ ra sao ? Hãy cùng nhau khám phá cách làm ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt miền Bắc

  • 400g sườn non
  • Giấm
  • Tỏi
  • Hành tím
  • Hành lá
  • Đường
  • Tương ớt (tương cà)
  • Nước mắm
  • Hạt tiêu
  • Dầu ăn
sườn xào chua ngọt miền Bắc

Hướng dẫn chi tiết cách làm món sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đối với phần sườn sau khi mau về, các chị em rửa sơ qua với nước sạch rồi tiến hành chặt xương thành miếng nhỏ; sau đó chần xương với nước sôi hoặc đun sôi với nước pha muối loãng, nhằm hạn chế chất bẩn có trong sườn,

Sau khi chần sơ, vớt sườn ra ngoài rồi rửa lại với nước lạnh, để thật ráo nước.

sườn xào chua ngọt miền Bắc

Với hành tím, tỏi thì bạn sẽ bóc vỏ rồi thái nhỏ.

Hành lá thì bạn sẽ bỏ phần rễ, xắt khúc nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt

Đây là sự khác biệt của mỗi gia đình, tùy theo khẩu vị mà bạn sẽ pha nước sốt làm sao cho phù hợp nhất với các thành viên nhà bạn.

Thông thường, tỷ lệ pha nước sốt sẽ là: 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 3 thìa dấm, 3 thìa nước sạch và 2 thìa tương ớt.

Hiện nay, ngoài thị trường cũng có bán loại gia vị chuyên ướp sườn xào chua ngọt, nếu muốn tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua về dùng luôn.

sườn xào chua ngọt miền Bắc

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Ở bước này, bạn có thể ướp sườn với nước sốt trước hoặc tiến hành om sườn cũng được.

Nếu ướp sườn với nước sốt thì bạn chỉ cần đảo luôn trên chảo là được (có thể cho thêm chút nước ở lúc pha nước sốt).

Còn nếu om sườn thì sẽ làm như sau: bạn cho chảo lên bếp, cho sườn vào xào qua, sau đó cho thêm chút nước rồi cho lửa nhỏ, om trong khoảng 10 phút.

sườn xào chua ngọt miền Bắc

Tiếp theo, đợi hết thời gian om, bạn cho phần sốt vào, đảo đều cho sườn ngấm gia vị, sau đó cho thêm phần hành tỏi băm vào. Lúc này, bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Khi chuẩn bị tắt bếp thì bạn cho phần hành lá vào nhé.

Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, trang trí với rau thơm, dưa leo, cà chua rồi ăn nóng.

sườn xào chua ngọt miền Bắc

Như vậy, món sườn xào chua ngọt miền Bắc đã được hoàn thành rồi đó. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, phần nước sốt sền sệt, bao phủ lên từng miếng sườn. Các miếng sườn vẫn giữ được vị ngon ngọt đặc trưng, thịt chín mềm không bị khô, thơm lừng mùi hành tỏi, thấm vị mặn của nước mắm ngon lại thêm vị chua chua ngọt ngọt, đã ăn là thích. Bạn hãy trổ tài đầu bếp của mình để chiêu đãi cả nhà ngay nhé!

Ngoài ra với nguyên liệu chính là sườn, bạn cũng có thể thực hiện nhiều món hấp dẫn khác như sườn non rim mắm tỏi hay canh sườn nấu măng ngon tuyệt!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Chén nhiệt tình, ăn hết mình với sườn xào chua ngọt chuẩn vị miền Bắc