Bữa tối đậm đà với cà tím kẹp thịt chiên và canh tôm nấu đậu phụ

Cách làm món cà tím kẹp thịt chiên

1. Trước tiên, bạn cho thịt heo xay vào bát lớn ướp cùng với dầu hào, nước tương, rượu nấu ăn, muối, đường và 3 tép tỏi trước.
   
2. Tiếp đến cho bột bắp và hành lá thái nhuyễn vào, trộn đều thêm lần nữa.
   
3. Cà tím rửa sạch, cắt khúc tròn và mỏng, sau đó chi nhân thịt vào giữa 2 miếng cà tím.
   
4. Đập trứng vào bát, khuấy đều rồi cho bột mỳ, nước, chút bia, muối vào khuấy đều
   
5. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi nhúng miếng cà tím kẹp thịt vào chiên đến khi chín vàng 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
   
6. Cho nước sốt tiêu, giấm, đường và muối vào trộn đều trong bát. Thêm 10g bột bắp hòa cùng với 20g nước.
   
7. Cho dầu ăn vào chảo, phi 2 tép tỏi đến khi vàng thơm thì cho hỗn hợp trên vào, khuấy đều, nếu thích ăn cay thì cho thêm ít sa tế.
8. Cuối cùng rưới đều nước sốt lên cà tím và thưởng thức.
   

Cà tím kẹp thịt chiên sẽ có lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm, vị béo rất ngon quyện cùng với nước xốt dẻo hấp dẫn.

Canh tôm nấu đậu phụ

1. Trước tiên, tôm bóc vỏ, bỏ đầu, loại bỏ chỉ đen, làm sạch. Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ. Hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ.
   
2. Tôm cho vào bát, thêm chút rượu nấu ăn, 1 thìa bột ngô, lòng trắng trứng. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
3. Lấy 1 bát con khác cho 2 thìa bột ngô và 6 thìa nước khuấy cho tan. Đun nóng chút dầu trong chảo, sau đó cho tôm vào chiên chín vàng rồi vớt ra. Sau đó cho gừng và phần đầu hành vào xào thơm.
   
4. Cho khoảng 300ml nước vào chảo vừa xào hành gừng. Tiếp theo đổ đậu phụ vào đun sôi khoảng 1 phút rồi trút tôm đã chiên vào và nêm chút muối, hạt nêm vừa ăn.
   
5. Sau đó đổ bột ngô đã hòa tan vào đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Bạn rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên là hoàn thành sản phẩm.