Cá lóc kho chuối xanh dân dã tình quê

Các bước thực hiện món ca lóc kho chuối xanh

1. Cá lóc đánh vẩy, mổ bụng, chà cá với chanh cho sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Cá đem cắt thành từng khúc từ 3 – 4 cm rồi đem ướp với ít muối để khoảng 30 phút cho cá săn và ngấm mặn
2. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc ngâm với nước muối loãng cho sạch nhựa và chuối không bị thâm
3. Thịt ba chỉ thái miếng quân cờ rồi ướp với nước mắm, hạt tiêu, mì chính, nước mầu
4. Cá sau khi ướp đem chiên qua với dầu
5. Chuẩn bị một nồi kho cá, phi thơm tỏi, hành băm rồi cho chuối xanh vào đảo qua, tiếp đến xếp thịt ba chỉ vào, cho cá đã rán sơ lên trên cùng. Tra thêm gia vị muối, nước mắm, hạt tiêu, ớt rồi đổ thêm nước sôi sâm sấp cá đun nhỏ lửa đến khi thịt, cá, chuối chín mềm là được. Rưới lên bề mặt quá một chút dầu cho cá nhìn béo ngậy là bạn đã có một nồi cá lóc kho chuối.