Thơm ngon, đậm vị với món cá kho lá chè

04 người ăn
Đăng lúc trong Các món ăn hàng ngày

Cá kho là món ăn thích hợp cho những ngày đông lạnh se sắt. Bữa cơm nhà bạn sẽ trở nên Thơm ngon, đậm vị với món cá kho lá chè tuyệt vời, hấp dẫn. Hãy cùng trổ tài món cá kho này bạn nhé!

Nguyên liệu cho món cá kho lá chè:

  • 400 gam cá trắm hoặc cá trôi (hoặc loại cá nào bạn thích như cá nục, cá quả…)
  • 1 củ giềng, 3 củ sả
  • 50 gam lá chè xanh tươi
  • Gia vị: Đường, muối, nước mắm, hạt nêm

Cách chế biến món cá kho lá chè:

  1. Cá rửa sạch, để ráo nước. Bạn ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối.
    Cá trắm
  2. Lá chè tươi rửa sạch, để ráo.
    Lá chè
    Giềng rửa sạch, thái lát mỏng.
    Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
  3. Xếp lá chè xanh xuống dưới đáy nồi, tiếp theo là một lớp giềng, sả. Cuối cùng, bạn xếp cá lên trên. Bạn nêm vào nguyên liệu 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm.
  4. Ướp cá khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị. Bạn cho cá lên bếp, đun với lửa to khoảng 10 phút cho cá sôi bùng lên rồi tắt bếp. Bạn để cá nghỉ khoảng 15 phút rồi bật bếp lên, đun tiếp cá lần hai (việc bạn đun cá hai lần thế này sẽ giúp gia vị thấm đều hơn vào cá, thịt cá chắc lại, cá thơm ngon hơn khi dùng).
  5. Đặt 1 chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho vào chảo 3 thìa cà phê đường. Để lửa nhỏ, vừa đun vừa đun vừa quấy đều tay cho đến khi đường ngả màu vàng cánh gián thì bạn cho thêm nóng vào đun cùng để làm nước hàng kho cá (nước hàng sẽ giúp cho cá kho có màu vàng bắt mắt, hấp dẫn).
    Canh đường
    Đổ nước hàng vào nồi cá đang sôi. Bạn lưu ý lượng nước cho vào phải ngập mặt cá. Nếu nước chưa đủ, bạn nhớ chế thêm nước sôi chứ  không được cho nước lạnh vì nước lạnh sẽ khiến cá bị tanh.
    Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt là được.
    Dọn cá ra đĩa, dùng kèm cơm nóng sẽ rất ngon miệng.
    Thơm ngon, đậm vị với món cá kho lá chè

Bữa cơm nhà bạn sẽ thơm ngon, đậm vị với món  cá kho lá chè hấp dẫn. Thịt cá chắc ngọt quyện với hương thơm từ giềng, sả, lá chè xanh tươi sẽ xua tan đi cái giá lạnh của ngày đông trong gia đình bạn.

Bạn có thể tham khảo thêm món Cá kho trám thơm ngon, bùi bùi để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!

Chúc gia đình bạn ngon miệng!

Nguồn: http://yeunoitro.net/nau-an/mon-an-hang-ngay/ca-kho-la-che/

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Thơm ngon, đậm vị với món cá kho lá chè