Bắp bò ngâm tương – đậm đà hương vị, lạ mà “chất”

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Bắp bò có phần thịt được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt tự nhiên đậm đà cùng kết cấu mềm dai nhưng không khô chút nào. Nếu đã quen với cách chế biến bắp bò bằng nước mắm thì bạn hãy thử đổi mới bằng món bắp bò ngâm tương dưới đây nhé!

Nguyên liệu

  • Bắp bò: 500-600g
  • Xì dầu: 120g
  • Muối
  • 2 thanh quế
  • 2 hoa hồi
  • 2 đinh hương
  • Vỏ quýt
  • Ngũ vị hương
  • Hạt tiêu
  • Rượu trắng: 75g
  • Tương đậu nành miso: 30g
  • Đường phèn: 50g
  • Hành lá, gừng, ớt

Hướng dẫn cách làm bắp bò ngâm tương

  1. Trước tiên, bạn sơ chế sạch, cắt thịt bò thành khúc. Sau đó ướp muối, dùng màng thực phẩm bọc lại rồi cất tủ lạnh qua đêm.
    bắp bò ngâm tương
  2. Bạn cho các gia vị: quế, hồi, vỏ quýt, đinh hương, hạt tiêu, ớt vào túi vải kín, thả vào nồi nước. Còn với ngũ vị hương bạn nêm trực tiếp.
    bắp bò ngâm tương
  3. Tiếp theo cho tương đậu nành miso, xì dầu, rượu trắng, đường phèn vào nồi gia vị rồi đun sôi.
    bắp bò ngâm tương
  4. Bạn lấy bắp bò trong tủ lạnh ra và đun với nước sôi
    bắp bò ngâm tương
  5. Sau đó bạn chuyển bắp bò sang nồi gia vị rồi thả thêm gừng, hành lá vào. Thêm chút muối cho vừa miệng, đậy nắp đun đến khi sôi thì để lửa nhỏ thêm 30-40 phút.
    bắp bò ngâm tương
  6. Bạn xiên miếng thịt thấy mềm là thịt đã chín vừa. Sau đó tắt bếp và ngâm thịt trong nồi nước đến khi nguội hẳn thì để ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
  7. Khi ăn, bạn pha nước chấm có xì dầu, đường, dầu mè, dấm, tỏi băm, hạt tiêu. Ăn kèm với dưa chuột thái ngỏ, ngò và ớt cùng rau.

Với nguyên liệu chính là bắp bò, bạn cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác: đơn giản như bắp bò luộc, hay cầu kỳ hơn với bắp bò kho trứng cút, canh bắp bò nấu khế

Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món bắp bò ngâm tương mà mình giới thiệu ngày hôm nay.

Nguồn: /nau-an/mon-an-hang-ngay/bap-bo-ngam-tuong-dam-da-huong-vi-la-ma-chat/

  • Xem thêm các chuyên mục:
loading...
Bình luận về công thức Bắp bò ngâm tương – đậm đà hương vị, lạ mà “chất”