Làm nấm kim châm chiên giòn sốt tôm thịt siêu ngon

Nấm kim châm không chỉ được dùng cho các món lẩu, món xào,… mà còn có thể chế biến thành những món ăn vặt thơm ngon. Cùng YeuNoiTro học cách chế biến món nấm kim châm chiên giòn sốt tôm thịt ăn giòn giòn, thơm ngon.

Nguyên liệu làm Nấm kim châm chiên giòn sốt tôm thịt

• Tôm 50 gr
• Thịt băm 50 gr
• Bột gạo 50 gr
• Bột chiên giòn 50 gr
• Nấm kim châm 200 gr
• Dầu ăn 110 ml
• Hành tím băm 5 gr
• Sốt mayonnaise 3 muỗng canh
• Tương ớt 4 muỗng canh
• Ớt sa tế 10 gr
• Ngò 10 gr
• Gia vị thường dùng 1 ít

Cách chế biến Nấm kim châm chiên giòn sốt tôm thịt

Bước 1: Chuẩn bị bột chiên

• Cho vào chén 50gr bột gạo, 50gr bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi dùng phới lồng hoặc đũa trộn đều.

• Sau đó cho vào 100ml nước lọc rồi trộn đều cho hỗn hợp sệt mịn lại.

Bước 2: Sơ chế nấm kim châm

• Nấm kim châm mua về cắt bỏ phần gốc nấm, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút và rửa lại với nước sạch, để ráo.

• Tách kim châm ra thành những phần nhỏ để chuẩn bị chiên.

Bước 3: Chiên nấm

Đặt chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn, khi dầu sôi bạn lấy kim châm nhúng vào bột chiên đã pha rồi cho vào chảo dầu chiên giòn khoảng 3 phút trên lửa vừa. Tiếp tục thực hiện chiên cho đến khi hết phần nấm.

Bước 4: Sơ chế tôm

• Tôm sau khi rửa sạch, bóc bỏ vỏ và lấy chỉ tôm.
• Sau đó đem băm hoặc xay nhuyễn.

Bước 5: Xào tôm thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 10ml dầu ăn khi dầu nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt và tôm băm vào xào khoảng 3 phút trên lửa vừa.

Bước 6: Làm sốt

Cho vào phần chảo xào tôm thịt 3 muỗng canh sốt mayonnaise vào cùng với 30ml nước lọc và 1 ít muối, hạt nêm, tiêu, 4 muỗng canh tương ớt, 10gr ớt sa tế và dùng đũa trộn đều nấu khoảng 5 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cho thêm 10gr ngò đã cắt nhỏ vào trộn đều.

Góc dinh dưỡng:

Cách chọn thịt heo tươi ngon

• Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.
• Nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là thịt ngon.

Cách chọn tôm tươi ngon

• Vỏ tôm: Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt có mùi đặc trưng của hải sản, không hôi ươn, không có mảng màu tối hay màu sắc không đồng nhất. Vỏ ngoài tôm khô ráo, không chảy nhớt.
• Hình dáng tôm: Thân tôm tươi sẽ duỗi thẳng, tôm để lâu thì cong lại. Thân tôm cứng chắc, không mềm nhũn.
• Đầu, đuôi tôm, chân tôm: Tôm tươi thì đầu, chân, đuôi sẽ dính chắc vào thân tôm, phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu thấy đuôi tôm xòe ra có thể tôm đã bị bơm tạp chất. Không chọn tôm có đầu, chân, đuôi chuyển thành màu đen, đây là tôm để lâu không ngon.