Cách làm bò bía mặn Sài Gòn hấp dẫn ngay tại nhà

Bò bía mặn là món ăn quen thuộc ở miền Nam với hương vị hấp dẫn. Hôm nay Yêu Nội Trợ sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bò bía mặn đúng vị Sài Gòn để có thể thưởng thức ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm bò bía mặn

• Củ đậu: 1 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Trứng: 6 quả
• Lạp xưởng: 5 cái
• Tôm khô: 120gr
• Tỏi băm: 4 tép
• Rau diếp( xà lách): 2 cây to
• Bánh tráng cuốn: 1 gói
• Dầu ăn dạng phun

Nguyên liệu làm sốt chấm bò bía mặn

• Tỏi
• Dầu ăn
• Sốt hosin: 30ml
• Nước: 30ml
• Đường: 5g
• Lạc: 5g
• Sốt ớt

Cách làm bò bía mặn chuẩn Sài Gòn

Bước 1:

• Cà rốt bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành hình sợi nhỏ.
• Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng mỏng dài.
• Rau diếp rửa sạch rồi để ráo.

Cho cà rốt, củ đậu vào nồi rồi thêm một chút muối vào và trộn đều rồi đảo trên bếp khoảng 15 phút cho tới khi củ đậu và cà rốt mền.

Bước 2:

• Trứng đánh đều, thêm một chút gia vị vừa đủ rồi chia làm 3 mẻ và tráng chín, mỏng.
• Trứng nguội thì thái thành các dải mỏng.

Bước 3:  Lạp xưởng thái lát mỏng, cho vào chảo chiên qua để giảm bớt mỡ khoảng 7 phút rồi cho ra bát. Phần mỡ thừa giữ lại để chiên tôm khô.

Bước 4: Cho tôm khô và tỏi vào chảo có sẵn dầu, xào trên lửa  vừa cho tới khi tỏi có màu vàng và thơm, tôm khô có màu sắc nét thì dừng.

Bước 5: Làm ẩm bánh tráng rồi lần lượt xếp rau diếp,củ đậu, cà rốt,trứng,tôm rồi cuộn lại. Cuộn được nửa vòng thì xếp lạp xưởng vào và cuộn lại cho đến hết.

Bước 6: Làm nước chấm

• Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào xào với dầu cho tới khi có màu vàng nâu.
• Trộn hosin với nước đường
• Khi tỏi có màu vàng nâu thì bận đổ hỗn hợp trên vào đun nóng cho tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp và đổ ra bát.
• Rắc lạc rang và tương ớt lên trên.