Cách làm bánh hồng đào của người Tiều trong ngày Tết

người ăn
Đăng lúc trong các món ăn ngon

Bánh hồng đào là món ăn truyền thống của người Tiều, bánh có dạng hình quả đào tiên tượng trưng cho sự trường thọ và may mắn. Bánh có màu sắc đẹp mắt và ý nghĩa nên được sử dụng để thờ vào ngày Tết. Cùng Yêu Nội Trợ tìm hiểu cách làm bánh hồng đào nhé.

Nguyên liệu để làm bánh hồng đào như sau:

  • Gạo nếp: 250g
  • Bột há hảo: 350g
  • Tôm khô nhỏ: 60g
  • Thịt ba chỉ: 550g
  • Nấm đông cô: 60g
  • Củ cải khô: 60g
  • Lạc: 100g
  • Hành + tỏi
  • Màu thực phẩm: 20g

Các bước làm bánh hồng đào

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh hồng đào không khó. Bạn có thể dễ dàng mua tại các cửa hiệu làm bánh hoặc siêu thị. Nếu bạn không tìm được khuôn làm bánh hồng đào, có thể thay thế bằng loại khuôn làm bánh thông thường, theo sở thích hoặc từ nặn bằng tay nhé.

1. Sơ chế nguyên liệu làm bánh

  • Cải khô và nấm đông cô ngâm cho nở mềm, đem thái nhỏ.
  • Gạo nếp cho ra rổ vo sạch, ngâm vào thau nước khoảng 4 giờ.
  • Tôm khô ngâm cho nở mềm, vớt ra rổ để ráo nước.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ.
  • Tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
  • Lạc cho vào chảo rang, bóc vỏ, cho vào cối giã vỡ

2. Tiến hành làm bánh hồng đào

Bước 1: Trộn đều lạc và gạo nếp, cho vào nồi hấp chín

  • Bắc chảo lên bếp, thêm dầu đun nóng, cho tỏi hành vào phi thơm, thêm nấm đông cô, thịt ba chỉ, cải khô và tôm vào đảo đều. Thêm gia vị cho vừa miệng. Xào cho đến khi nguyên liệu chín mềm.
Đồ gạo , lạc và hành phi
Đồ gạo , lạc và hành phi
  • Hòa tan màu thực phẩm với nước, đổ vào bát bột há cảo nhào trộn kĩ cho đến khi hỗn hợp đặc quánh và không bị vón cục.
Trộn đều bột há cáo và màu thực phẩm

Bước 2: Trộn hỗn hợp vừa xào với gạo nếp. Sau đó trộn thật đều để làm nhân bánh

  • Sau khi bột đã nhào xong cho ra bàn. Lấy một lượng bột, dàn đều, cho nhân vào giữa rồi viên tròn, nặn bánh dài thon cho vừa với khuôn.
Nặn bánh theo khuôn hoặc theo hình tùy thích
Nặn bánh theo khuôn hoặc theo hình tùy thích
  • Xếp bánh vào khuôn làm bánh, ấn bánh cho vừa khuôn. Cho bánh vào nồi hấp cách thủy, lót sẵn lá chuối, bắc lên bếp hấp khoảng 10 phút.
Hấp bánh trong khoảng 10 phút
Hấp bánh trong khoảng 10 phút
  • Cuối cùng, cho bánh hồng đào ra đĩa ăn cùng với tương ớt hoặc nước chấm tỏi ớt.

Lưu ý khi làm món bánh hồng đào

  • Nếu các bạn không dùng màu thực phẩm, có thể dùng nước canh củ rền để tạo màu.
  • Trong quá trình hấp bánh không nên hấp quá lâu. Vì vậy sẽ làm bánh bị chảy xệ và bị vỡ.
  • Ngoài cách ăn bình thường, hoặc chiên giòn bánh rồi ăn sẽ rất ngon.

advertisement

Bình luận về công thức Cách làm bánh hồng đào của người Tiều trong ngày Tết