Bánh mì ngọt Pháp xốp mềm, ngọt thơm

người ăn
Đăng lúc trong Làm bánh, làm kem

Nhắc đến ẩm thực Pháp, hẳn ai cũng nghĩ đến ngay đến bánh ngọt. Bánh ngọt tại Pháp rất đa dạng, phong phú về chủng loại, hương vị, màu sắc. Bánh mì ngọt Pháp là một trong những loại bánh cơ bản nhất, hương vị thơm ngon lại dễ làm, dễ tạo hình. Dưới đây là công thức làm bánh mì ngọt Pháp mà ai cũng có thể làm.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì ngọt Pháp:

  • Bột mì đa dụng: 420g
  • Men nở: 7g
  • Nước: 250ml
  • Bơ mặn để lạnh: 230g
  • Đường: 300g
  • Muối: 1 thìa cafe
  • Bơ nhạt: 1 ít

Cách làm bánh mì ngọt Pháp:

  1. Trộn men nở với nước, khuấy cho tan
    trộn men và nước
  2. Trộn đều bột mì với muối, đổ từ từ nước men vào và trộn đều. Nhào kỹ đến khi hỗn hợp đều mịn thành khối.
    nhào bột bánh ngọt Pháp
  3. Cho bột vào tô lớn bọc màng nilon lại rồi ủ đến khi bột nở gấp đôi. Khoảng 30 – 60′ tùy nhiệt độ.
    ủ bột bánh ngọt Pháp
  4. Trong lúc chờ bột nở đem cán bơ lạnh. Rắc một ít bột mì lên bơ cho đỡ dính, dùng cán cán mỏng thành miếng dày khoảng 0,3 cm hình chữ nhật 20x40cm
    cán bơ làm bánh
  5. Bột nở, đem ra nhào lại trên mặt phẳng. Dùng cán cán bột to gấp đôi miếng bơ.
  6. Đặt bơ vào bên trong miếng bột, gấp các cạnh miếng bột lại, dùng cán cán lại, gấp và lật miếng bột nhiều lần cho bơ và bột quyện vào nhau.
    gấp bơ và bột bánh ngọt
  7. Dùng màng bọc bọc lại miếng bột vừa cán, ủ thêm chừng 30′ rồi lại đem ra cán tiếp.
    bột bánh ngọt nghỉ
  8. Vừa cán vừa rắc đường vào bột cho ngấm. Cắt bột và tạo hình theo ý bạn muốn.
    cán bột với đường
  9. Cho bánh vào khay lót giấy nến hoặc khay cupcake có quét bơ nhạt
  10. Bật lò ở 180 độ trước 7′. Nướng bánh 40 – 45′ hoặc cho đến khi bánh vàng. Lấy bánh ra ăn nóng hoặc để nguội đều ngon

nướng bánh mì ngọt Pháp

Bánh mì ngọt Pháp có đặc trưng là bánh mì rất mềm, xốp nhẹ và không bị khô như các loại bánh khác. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh mì tươi để thấy sự khác biệt nhé. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: /lam-banh-lam-kem/banh-mi-ngot-phap-xop-mem-ngot-thom

  • Xem thêm các chuyên mục:
loading...
Bình luận về công thức Bánh mì ngọt Pháp xốp mềm, ngọt thơm