“Bỏ túi” ngay cách nấu cháo lươn không tanh cực chuẩn

4-6 người ăn
Đăng lúc trong Cách chọn thực phẩm

Trong các món cháo thì cháo lươn là một trong những món ăn ngon miệng hấp dẫn và bổ dưỡng không chỉ cho các bé mà cho cả gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu cháo lươn không tanh, thơm ngon và “chuẩn vị” nhất! Vậy chị em còn chờ đợi gì mà không học hỏi ngay bí quyết cực hay sau đây!

cách nấu cháo lươn không tanh

Hướng dẫn cách nấu cháo lươn không tanh

  1. Cách chọn lươn ngon
    Để có món ăn ngon thì nguyên liệu lựa chọn cũng phải tươi ngon. Bạn nên chọn loại lươn da vàng (hay lươn đồng) sẽ ngon hơn là lươn da đen (lươn nuôi). Chỉ nên mua những con nhỏ, vừa ăn, không nhất thiếu phải chọn con to vì như thế thịt sẽ bở hơn.
    cách nấu cháo lươn không tanh
  2. Sơ chế lươn
    Lươn khi mua về bạn không nên mổ ngay mà phải làm sạch nhớt bằng cách tuốt với tro bếp, nước chanh hoặc nước vo gạo. Không nên dùng giấm ăn vì sẽ làm cho lươn mất đi mùi thơm đặc trưng. Tuốt cho đến khi lươn sạch nhớt là được.
    Không nên dùng dao mổ bụng lươn vì sẽ có mùi tanh mà theo kinh nghiệm xa xưa thì bạn nên dùng cật tre có cạnh sắc để làm thịt lươn. Bỏ hết nội tạng bên trong rồi rửa sạch bằng nước muối. Lưu ý là không rửa bằng nước lạnh mà nên dùng nước ấm.
    cách nấu cháo lươn không tanh
  3. Ướp lươn đúng cách
    Không nên dùng nước mắm và gừng vì không hợp vị, Bạn nên thay thế bằng muối, hạt tiêu, bột nghệ, cho thêm ít rượu trắng sẽ thơm hơn.
    cách nấu cháo lươn không tanh
  4. Cách nấu cháo lươn không tanh
    Lươn nên hấp chín, sau đó lóc lấy thịt lươn bằng thìa. Sau khi đã lóc hết thịt, riêng phần xương nên băm nhỏ, giã nát, ninh lấy nước dùng để nấu cháo cũng sẽ thơm ngon hơn.
    Sau khi ướp xong trong khoảng 15 phút, bạn để dầu thật nóng, phi hành thơm rồi cho lươn vào xào đến khi thịt săn lại là được. Không nên xào lâu quá khiến cho thịt lươn khô lại sẽ không ngon.
    cách nấu cháo lươn không tanh
    Nếu bạn nấu cháo lươn đậu xanh thì bạn ninh nhừ gạo và đậu xanh rồi cho thịt lươn vào nêm gia vị vừa ăn. Còn nếu thích đổi vị thì bạn có thể thay thế bằng cháo lươn cà rốt hoặc cháo lươn khoai môn cũng thơm ngon không kém.
    cách nấu cháo lươn không tanh
  5. Loại rau ăn kèm thích hợp: là hoa chuối, môn nước, sả, rau ngổ.
  6. Nước dùng đi kèm : nên sử dụng nước mắm me hoặc nước mắm mặn chứ không dùng nước tương, nước mắn chua ngọt…

Học hỏi ngay cách nấu cháo lươn không tanh đơn giản như trên sẽ giúp gia đình cũng như bé yêu của bạn có món lươn đậm đà và trọn vị hơn.

Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công các món cháo lươn với bí quyết cực hay ở trên nhé!

Nguồn: /bi-quyet-nau-an/cach-chon-thuc-pham/cach-nau-chao-luon-khong-tanh/

 

  • Xem thêm các chuyên mục:
loading...
Bình luận về công thức “Bỏ túi” ngay cách nấu cháo lươn không tanh cực chuẩn