Trời bất ngờ trở gió, bồi bổ ngay bằng cháo đậu xanh hạt sen bồ câu

3-4 người ăn
Đăng lúc trong

Thịt chim bồ câu được xem là loại “thượng phẩm” bồi bổ sức khỏe trong các loại thịt, Đông y gọi là loại “khó kiếm, quý hiếm”. Thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng vô cùng phong phú, trong đó có protein, chất béo, các axit amin, vitamin, chondroitin, choline, và các chất dinh dưỡng khác, mang lại tác dụng bồi bổ cho cơ thể, điều chỉnh, và cải thiện sức khỏe tổng thể. Vì vậy, trong thành ngữ Trung Quốc có câu: “Một con chim bồ câu còn tốt hơn 9 con gà”, hay là “1 các thắng 9 kê”. Với món cháo đậu xanh hạt sen bồ câu mà chúng tôi giới thiệu ngay sau đây thì chắc chắn gia đình bạn sẽ yêu thích vì sự mới lạ cũng như hết sức hấp dẫn của món này. Các ông chồng mà sau khi đi nhậu về mà có bát cháo này vào bụng thì không còn gì bằng. Hãy cùng nhau chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu để làm cháo đậu xanh hạt sen bồ câu

  • 100g gạo nếp
  • 100g gạo tẻ 
  • 30g hạt sen
  • 30g đỗ xanh
  • 150g thịt bồ câu
  • 100g sườn non
  • Hành tím
  • Hành lá
  • Nước mắm
  • Hạt tiêu
  • Đường
  • Dầu oliu
cháo đỗ xanh hạt sen bồ câu

Hướng dẫn chi tiết cách làm cháo đỗ xanh hạt sen bồ câu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để có thịt chim bồ câu thì bạn có thể tự mua về để làm thịt hoặc mua ở các cửa hàng, siêu thị, chợ.

Để cắt tiết chim bồ câu thì sẽ phải dìm chim trong chậu nước cho ngạt thở. Như vậy mới giữ được tiết chim vì tiết chim bồ câu rất bổ và có giá trị dinh dưỡng cao.

Không vặt lông chim bồ câu bằng cách ngâm vào nước sôi như thịt gà, thịt vịt. Nếu là chim bồ câu già thì có thể ngâm nhanh qua với nước nóng khoảng 70 độ C để dễ vặt lông hơn 1 chút.

Tiến hành vặt lông như bình thường sau đó xiên chim vào 1 cái que hoặc đũa rồi thui cho sạch hết lông tơ.

Sau khi thui chim, bạn rửa sạch rồi bạn tách lấy phần thịt chim, băm nhuyễn ướp với đường, tiêu và mắm nhé.

cháo đỗ xanh hạt sen bồ câu

Đối với gạo nếp và gạo tẻ thì chúng ta sẽ vo sạch, sau đó ngâm với nước sạch khoảng 3 tiếng rồi bỏ nước đi và để ra rổ cho ráo nước.

Đối với bí đỏ thì gọt sạch vỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn ra.

Với sườn non thì rửa sạch, trần qua nước sôi rồi xé lấy phần thịt, ướp với chút đường, mắm và tiêu.

Đối với đỗ xanh thì ngâm nước khoảng 4-5 tiếng sau đó đãi sạch vỏ, để ráo nước.

Đối với hạt sen thì cũng tương tự như với đỗ xanh nhưng chúng ta sẽ giữ lại nước ngâm nhé.

cháo đỗ xanh hạt sen bồ câu

Bước 2: Đun cháo

Lúc này, chúng ta sẽ lấy nước ngâm hạt sen cho vào nồi, sau đó cho hạt sen cùng đỗ xanh và khoảng 1 lít nước vào. Luộc trong khoảng 30 phút cho đỗ xanh và hạt sen mềm ra. Tiếp đó cho cả gạo nếp và gạo tẻ vào cùng, khuấy đều rồi đun lửa nhỏ, khuấy thường xuyên đến khi thấy cháo chín. Sau khi cho gạo nếp và gạo tẻ, nếu như thấy cháo đặc và nước ít bạn có thể cho thêm nước để cháo ngon nhất.

cháo đỗ xanh hạt sen bồ câu

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Chúng ta sẽ phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho thịt bồ câu ở bước 1 vào xào chín. Xào xong thì cho thịt bồ câu vào nồi cháo rồi cho sườn đã xé thịt vào xào tiếp.

cháo đỗ xanh hạt sen bồ câu

Sau đó cho thịt sườn, phô mai và bí đỏ vào cháo, cùng với đó là chút hành lá thái nhỏ. Cuối cùng là cho thêm nước mắm, dầu oliu vào để món ăn ngon miệng.

cháo đỗ xanh hạt sen bồ câu

Như vậy, món cháo đỗ xanh hạt sen bồ câu đã được hoàn thành nhanh chóng. Với món ăn này, bạn vừa bồi bổ sức khỏe cho gia đình mình được, lại có một món cháo mới vô cùng thơm ngon nữa.

Ngoài ra, để bồi dưỡng cho cả gia đình, chị em đừng nên bỏ qua cách làm canh cải bẹ xanh nấm hương nhồi thịt hay bò cuộn nấm xào dầu hào nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Trời bất ngờ trở gió, bồi bổ ngay bằng cháo đậu xanh hạt sen bồ câu