Ăn ngon “đã đời” với nộm chân gà rút xương giòn dai, thanh mát

Cách làm nộm chân gà rút xương

1. Trước tiên, chân gà bạn mua về rửa sạch với muối và rượu trắng cho hết mùi hôi, nhớ cắt bỏ móng. Sau đó luộc chân gà với gừng trong 10 phút. Vớt chân gà ra đĩa, ngâm với nước lạnh. Sau đó lại cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1h để phần da gà săn lại giúp cho quá trình lọc không bị rách, da già cũng sẽ giòn hơn.
   
2. Hướng dẫn cách rút xương chân gà: bạn dùng dao nhọn khía từng ngón chân gà, sau đó dùng tay bẻ tường đốt rồi lần lượt tách phần da xuống cổ chân.
   
3. Cà rốt làm sạch, bào sợi. Dưa chuột làm sạch, thái lát. Hành tây gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm với giấm khoảng 20 phút cho bớt mùi hăng.
   
4. Pha nước trộn theo tỷ lệ: 2 đường, 3 phần mắm, 2 thìa nước, 1.5 nước cốt chanh, 1 thìa tương ớt cùng với tỏi ớt băm nhỏ.
   
5. Sau khi cắt nhỏ phần chân gà rút xương cho vào bát cùng với dưa chuột, cà rốt, hành tây, thêm rau thơm thái nhỏ rồi rưới nước trộn nộm vào. Đảo đều trong 10 phút cho ngấm vị.
   
6. Cuối cùng bày nộm ra đĩa và thưởng thức.