Cách nấu canh tôm Yum Goong chuẩn Thái cay cay chua chua

Tom Yum Goong hay gọi ngắn gọn hơn là Tom Yum hoặc Tom Yam, đây là món canh tôm chua cay luôn xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày của người Thái Lan. Với vẻ hấp dẫn về màu sắc và hương vị thơm lừng, khi nếm muỗng canh đầu tiên chắc chắn bạn sẽ thấy xuýt xoa vị chua cay đậm đà của món canh này. Cùng Yêu nội trợ khám phá công thức của món ăn này ngay nhé.

Nguyên liệu làm canh tôm Yum Goong Thái Lan

• 200g tôm
• 2 gốc sả (phần trắng)
• 15ml dầu
• 900ml nước dùng gà
• 3 lá chanh
• 4-7 trái ớt
• 2 miếng riềng xắt lát mỏng
• Nấm rơm hoặc nấm sò
• 2 gốc hành lá, xắt nhỏ
• 1 trái cà chua nhỏ
• 30-45ml nước mắm
• 1-2 trái chanh
• 30g rau mùi, xắt nhỏ

Cách làm món canh tôm Yum Goong chuẩn Thái Lan

Bước 1: Rửa sạch, rồi cắt riêng đầu và bỏ chỉ lưng tôm.

Bước 2: Dùng cán dao, đập dập một đầu sả. Bắt một chảo nóng với ít dầu, xào sơ đầu tôm với sả trong khoảng 3 phút.

Bước 3: Thêm nước dùng gà và riềng vào, đun trong khoảng 20 phút

Bước 4: Lọc lấy nước và bỏ phần cái còn lại đi.

Bước 5: Bẻ đôi quả ớt, và dần nhẹ để ớt hơi ra nước, rửa sạch nấm và xắt nhỏ gốc sả còn lại.

Bước 6: Tước rời phần gân lá chanh sẽ khiến hương lá chanh được tiết ra dễ dàng hơn.

Bước 7: Chuẩn bị một nồi sạch, cho nước dùng ở bước 5, lá chanh, ớt, sả vào, đun sôi.

Bước 8: Tiếp theo, bạn cho tôm, nấm, hành lá xắt nhỏ, cà chua, nước mắm và nước cốt chanh vào cùng một lượt, đến khi bạn thấy nấm mềm, tôm chín chuyển sau màu hồng đỏ thì tắt bếp, rắc lên ít rau mùi trang trí.

Món canh Tom Yum chỉ mất tầm 15 phút thực hiện nhưng thành phẩm thì sẽ khiến bạn phải “xuýt xoa” đấy. Thời tiết vẫn đang lạnh, bạn hãy thêm món canh này vào thực đơn gia đình mình nhé!

Góc dinh dưỡng

Tôm là một trong những loại hải sản phổ biến nhất trên thế giới. Ăn tôm sẽ cung cấp lượng protein dồi dào, khoáng chất và sở hữu hàm lượng chất béo thấp.

Nhiều hoạt tính sinh học của cơ thể cần chiết xuất methanolic, lipid trong tôm để hoạt động. Loại sinh vật biển này sở hữu đặc tính chống chảy máu, chống oxy hóa, tránh viêm, ngăn ngừa ung thư và chống quá trình tạo mạch máu trong điều trị ung thư.

Hơn nữa, tôm chứa nhiều axit béo omega như axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Theo Maggie Michalczyk, nhà khoa học kiêm chuyên gia dinh dưỡng tại Chicago, những axit béo này mang lại nhiều lợi ích cho não và tăng cường phát triển thị giác ở trẻ sơ sinh.