Cách làm lươn xào sả ớt ngon miệng tại nhà

người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Lươn được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, lươn được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau trong đó phải kể đến lươn xào sả ớt. Đây cũng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Cùng “bỏ túi” ngay cách làm lươn xào sả ớt món ngon này để có thể chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu làm lươn xào sả ớt

  • Lươn: 400 gr (1 con lớn)
  • Sả: 4 cây
  • Ớt: 20 gr
  • Hành tím: 10 gr
  • Tỏi: 10 gr
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1/2 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
  • Đường: 1/2 muỗng canh
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê
  • Bột cà ri: 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm lươn xào sả ớt
Cách làm lươn xào sả ớt

Cách làm lươn xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế lươn
Lươn mua về, các bạn cắt bỏ đầu, bỏ ruột, dùng dao cạo sạch nhớt, sau đó dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Cắt lươn thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Cách làm lươn xào sả ớt
Cách làm lươn xào sả ớt

Bước 2: Băm sả
Sả rửa sạch, lấy 1 cây băm nhuyễn cùng với hành, tỏi và ớt. 3 cây sả còn lại các bạn cắt lát mỏng.

Cách làm lươn xào sả ớt
Cách làm lươn xào sả ớt

Bước 3: Ướp lươn
Ướp lươn với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 lượng sả, tỏi và hành tím băm. Trộn đều và ướp lươn khoảng 20 phút cho lươn thấm đều gia vị.

Cách làm lươn xào sả ớt
Cách làm lươn xào sả ớt

Bước 4: Xào lươn
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng các bạn cho phần hành, tỏi và sả băm còn lại vào phi thơm.

Khi hành, tỏi, và hành tím băm đã dậy mùi, cho tiếp phần sả cắt lát vào đảo sơ khoảng 1 phút, sau đó trút lươn vào chảo, xào lươn ở lửa lớn đến khi thịt lươn săn lại và vừa chín tới.

Cho khoảng 100ml nước lọc vào tô ướp lươn khi nãy, tráng đều rồi đổ vào chảo, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và nấu lươn khoảng 10 phút cho lươn mềm và thấm đều gia vị.

Cách làm lươn xào sả ớt
Cách làm lươn xào sả ớt

Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, cách làm lại đơn giản, bạn đã có ngay trên tay dĩa lươn xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn. Thịt lươn mềm, đậm đà, không hề bị nát, kết hợp với vị cay, thơm khó cưỡng của sả, ớt.

Góc dinh dưỡng

Người phương Đông còn gọi lươn là thiện ngư (cá lành), trường ngư, hoàng đán, hoàng thiện, hải xà, đán ngư… và đánh giá lươn là một trong “tứ đại hà tiên” (4 món ngon dưới nước). Trong khi người Nhật Bản nhận định thịt lươn chẳng khác gì “sâm động vật”, là thực phẩm giúp thông huyết mạch, lợi gân cốt cực quý trong Đông y.

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Cách làm lươn xào sả ớt ngon miệng tại nhà