Học trọn vẹn “bí quyết” có 1-0-2 cách làm lạp xưởng tươi cần đước ngon

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Lạp xưởng tươi Cần Đước- không chỉ là món ăn, đó còn là thương hiệu. Nhắc đến Cần Đước- Long An, chắc hẳn những người “sành ăn” sẽ không thể quên được hương vị khó quên của lạp xưởng. Điểm đặc biệt là lạp xưởng Cần Đước làm hoàn toàn theo lối thủ công, tận dụng ánh sáng tự nhiên làm khô trong quá trình lên men. Nhờ vậy bạn sẽ nhận ra ngay vị chua ngọt đặc trưng cực hấp dẫn mà không nơi nào có được. Nếu đã “nghiện” món ăn này, Yeunoitro chỉ ngay cho cả nhà cách làm lạp xưởng tươi cần đước cực dễ dưới đây nhé!

Nguyên liệu

  • Thịt nạc heo: 2kg
  • Mỡ heo: 0,5kg
  • Đường cát: 200g
  • Muối: 50g
  • Ruột heo khô: 5g
  • Rượu Mai Quế Lộ: 150ml
  • Rượu trắng: 4 ống
  • Hạt tiêu: 2 thìa nhỏ

Hướng dẫn chi tiết cách làm lạp xưởng tươi cần đước

  1. Trước tiên, bạn làm sạch mỡ heo bằng nước muối thật kỹ. Sau đó bạn để cho mỡ ráo nước rồi thái thành hạt lựu. Tiếp sau, bạn trộn cùng đường, rồi đem mỡ đi phơi nắng trong khoảng 1 ngày. Còn với thịt heo nạc, bạn cũng rửa sạch nhưng sau đó đem xay nhuyễn. Bạn cho rượu Mai Quế Lộ vào trộn đều với thịt nạc nhuyễn. Tiếp đến khi mỡ được phơi nắng thì bạn trộn đều với thịt nạc. Cho muối và hạt tiêu vào nhào thật kỹ.
    cách làm lạp xưởng tươi cần đước
  2. Với phần ruột, bạn dùng đũa lộn phần ở bên trong ra, cạo cho thật sạch. Sau đó bạn chia ruột heo khô thành 4 đoạn ngắn, dùng rượu trắng để rửa lại.
  3. Tiếp đến bạn nhồi thịt vào bên trong của ruột heo. Chú ý dùng dây nilon buộc lại thành những đoạn ngắn
  4. Đến khi đã nhồi xong xuôi, bạn đem các dải lạp xưởng ra phơi nắng
    cách làm lạp xưởng tươi cần đước
  5. Phơi liên tục trong khoảng 4 ngày là bạn có thể chế biến lạp xưởng thành những món ăn khác nhau rồi, quá dễ dàng phải không nào.

Với cách làm lạp xưởng tươi cần đước ở trên, các chị em dễ dàng thực hiện mà thành quả cũng không tồi chút nào phải không. Muốn có thực phẩm ngon và sạch thì các nàng chịu khó một chút đảm bảo vệ sinh an toàn cho cả gia đình nhé!

cách làm lạp xưởng tươi cần đước

Mẹo chọn nguyên liệu tươi trong cách làm lạp xưởng tươi cần đước

+ Với thịt heo: bạn chọn thịt tươi là tốt nhất, chọn phần thịt đùi hoặc mông vì thịt dẻo, ráo lại có ít gân. Bề mặt không bị nhớt, dính tạp chất, không bị rỉ nước. Thịt có màu hồng, đỏ tươi chứ không có màu đỏ bầm, tái nhợt, có mùi lạ.

+ Với mỡ heo: bạn chỉ nên sử dụng khoảng 20% vì dùng quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. Mỡ có tác dụng tăng độ bóng, kết dính, tạo độ nhớt giúp việc nhồi ruột dễ dàng hơn, tăng thời gian bảo quản cho lạp xưởng.

+ Với ruột: bạn không được chọn ruột có mùi ôi, lạ, dấu hiệu của mùi chua.

Nếu thích các món ngon từ lạp xưởng, bạn có thể học cách làm gà cuộn lạp xưởng hoặc đậu cove xào lạp xưởng siêu hấp dẫn nhé!

Nguồn: http://yeunoitro.net/an-gi-hom-nay/cach-lam-lap-xuong-tuoi-can-duoc/

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Học trọn vẹn “bí quyết” có 1-0-2 cách làm lạp xưởng tươi cần đước ngon