Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon mắt lạ miệng ăn hoài không ngán

người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Gỏi bò bóp thấu là món ăn được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa thịt bò và các loại rau củ tạo nên hương vị khác biệt của món ăn. Món bò bóp thấu có vị ngon vừa ăn, vị chua chua từ khế, chát từ chuối xanh, hương thơm đặc trưng. Đặc biệt, với loại gỏi này, cần phải bóp mạnh tay để gia vị thấm đều vào thịt bò cũng như để sự hòa quyện hoàn hảo nhất.

Nguyên liệu làm gỏi bò bóp thấu

  • Thịt thăn bò: 500gr
  • Chuối xanh: 2 quả
  • Khế xanh: 2 quả
  • Bắp chuối thái nhỏ: 150gr
  • Hành tây: 1 củ
  • Chanh: 3 quả
  • Hành tím, tỏi, lạc rang, ớt
  • Rau mùi, rau răm
  • Gia vị: muối, đường, mật ong, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu gỏi bò bóp thấu

Sơ chế thịt bò

  • Thịt bò rửa sạch, dùng giấy thấm bớt nước, thái mỏng.
  • Ướp thịt bò với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa canh mật ong, 1 thìa cafe muối. Trộn đều, để thịt bò thấm gia vị trong vòng 30 phút.

Sơ chế rau, củ, quả

  • Bắp chuối ngâm vào nước lạnh cùng với ½ thìa canh nước cốt chanh trong khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo nước.
  • Chuối và khế xanh rửa sạch bào mỏng, ngâm ngay vào bát nước muối loãng để không bị thâm đen. Sau đó, vắt kỹ, để ráo nước.
Cách làm gỏi bò bóp thấu
  • Hành tây cắt khoanh theo chiều ngang củ, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh trong 10 phút để hành không bị hăng, vớt ra để ráo rồi ngâm với 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước cốt chanh.
Cách làm gỏi bò bóp thấu
  • Rau mùi và rau răm rửa sạch để ráo rồi thái nhỏ.
  • Ớt sừng cắt dọc thân rồi bỏ hạt thái nhỏ.

Các bước làm Gỏi bò bóp thấu

Bước 1: Xào thịt bò với 2 thìa canh dầu ăn cho vừa chín tái thì tắt

Bước 2: Trộn bắp chuối, chuối, khế xanh, hành tây và ớt trong bát tô lớn, nêm 1 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa cafe tiêu rồi cho thịt bò tái vào. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Sau cùng cho các loại rau vào, trộn đều, dọn ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Dùng với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng đều được.

Các lưu ý trong cách làm gỏi bò bóp thấu

  •  Thịt bò mềm không chọn phần bắp bò, thịt phải có ít gân, màu không được đậm, tươi, sờ vào thớ thịt có độ đàn hồi cao, dính dính một ít là được.
  • Khi thái thịt bò phải thái to bản nhưng thật mỏng, bóp các gia vị mạnh tay nhưng bóp bò lại phải nhẹ nhàng một chút để thịt không bị nát.
Cách làm gỏi bò bóp thấu
  • Gỏi bò bóp thấu là một món ăn tái nên ăn ngay sau khi làm
  • Có thể chấm kèm với nước mắm tỏi ớt và ăn kèm bánh phồng tôm

Góc dinh dưỡng

Thịt bò còn là một nguồn protein chất lượng cao và chứa các loại vitamin và khoáng chất khác nhau, một thành phần tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh, góp phần vào việc duy trì và tăng trưởng của khối lượng cơ bắp, món ăn này dành cho các ông chồng lai nhai chén chú chén anh thì quá hợp, đảm bảo chồng bạn sẽ khen không ngớt lời.

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon mắt lạ miệng ăn hoài không ngán