Cách làm chả cá kho tiêu thơm ngon bắt cơm

Chả cá kho tiêu và trứng cút có màu sắc bắt mắt, bên cạnh đó món ăn này có hương vị rất đậm đà và thơm ngon. Chả cá ngọt ngon kết hợp cùng trứng cút bùi béo sẽ mang đến món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu làm Chả cá kho tiêu

• Chả cá basa đã hấp 500 gram
• (có thể thay các loại chả cá khác và chả lụa)
• Trứng cút 20 trái
• Hành tím 5 củ
• Tỏi 1 củ
• Hành lá 3 cây
• Ngò rí 2 cây
• Xì dầu 1 muỗng canh

Cách làm chả cá kho tiêu

Bước 1: Sơ chế chả cá

• Chả cá cắt miếng đều nhau, dày tầm 1 cm. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế trứng cút

• Rửa sạch trứng cút, cho vào nồi luộc trong vòng 8 – 10 phút thì vớt ra, để nguội và lột vỏ.
• Cho 1 muỗng canh xì dầu vào trứng cút đã luộc và trộn đều nước tương lên ngâm từ 10 – 15 phút cho trứng thấm nước tương.

Bước 3: Chiên chả cá

• Cho dầu vào chảo, chảo nóng thì cho chả cá vào chiên với lửa lớn để chả vàng mặt và không bị hút nhiều dầu.
• Vớt chả cá ra và cho lên giấy thấm dầu để chá cá bớt dính dầu ăn.

Bước 4: Kho chả cá

• Thắng nước đường để làm nước màu. Cho đường vào chảo nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt, thì cho nước lọc vào để tạo nước màu.
• Cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm trong một chiếc nồi mới. Tắt bếp và cho vào một ít nước lọc và vặn lửa trở lại và cho nước màu vào nồi.
• Đợi nước sôi trở lại thì cho chả cá vào, nêm vào 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 3/4 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, cho trứng cút vào (giữ lại phần nước xì dầu).
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và để sôi, kho tầm 20 phút cho nước xâm xấp lại là được. Rắc tiêu và hành lá, ngò rí lên trên.

Món ăn này chế biến thật đơn giản đúng không nào, chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món chả cá kho cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức trong bữa cơm mùa Đông lạnh rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!