Cách làm bún sườn chua đơn giản, có thể làm ngay tại nhà

người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Nguyên liệu làm món bún sườn chua

  • 500g sườn heo
  • 2 quả cà chua
  • 2 cây bạc hà
  • 2 trái me sống
  • 1 củ hành tím
  • Hành lá, ngò rí
  • 500g bún
  • Rau ăn kèm: rau muống chẻ, xà lách, rau kinh giới
  • Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm món bùn sườn chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn sau khi mua về rửa sạch, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, sau đó cắt thành từng múi cau.
  • Bạc hà tước bỏ xơ, sau đó cắt thành lừng lát xéo nhỏ. Cho bạc hà vào trong một cái tô, rồi bóp với một ít muối để loại bỏ chất gây ngứa bên trong bạc hà, rửa sạch lại với nước.
  • Me rửa sạch vỏ, hành tím thì lột vỏ rồi băm nhuyễn.
  • Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Rau muống chẻ, xà lách và rau kinh giới rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Trụng sơ sườn

Đun một nồi nước lên bếp, khi nước sôi lên thì cho sườn heo vào. Khi sườn săn lại thì vớt ra, cho vào rổ để ráo nước.

Nấu sườn khi vừa ăn
Khi sườn săn lại thì vớt ra, cho vào rổ để ráo nước.

Bước 3: Luộc me

Bắc một cái nồi lên bếp với một ít nước, khi nước sôi lên thì cho me sống vào luộc. Khi thấy vỏ me sắp tách ra thì vớt me ra, lột bỏ vỏ. Cho me vào trong một cái chén với một ít nước lọc, sau đó dầm me để lấy nước.

Luộc me lấy nước cốt
Lấy nước cốt me

Bước 4: Nấu nước dùng

Cho một ít dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng lên thì cho hành tím vào, phi lên cho vàng thơm. Sau đó cho sườn heo vào, đảo đều, rồi cho một ít nước vào. Tiếp đó, cho một ít nước mắm và cà chua vào, đậy nắp lại, đun đến khi cà chua chín mềm.

Cho cà chua vào nồi đến khi chín
Cho cà chua vào nồi đến khi chín mềm

Cho 1 lít nước vào, nấu lên cho sôi. Trong lúc nấu, bạn nhớ phải vớt bỏ lớp bọt để nước dùng được trong hơn. Nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, rồi cho tiếp nước cốt me và bạc hà vào, nấu đến khi bạc hà chín thì tắt bếp.

Cho thêm nước và gia vị vừa ăn
Nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, rồi cho tiếp nước cốt me
Cho bạc hà (dọc mùng) đêbs khi chín thì tắt bếp
Cho bạc hà vào, nấu đến khi bạc hà chín thì tắt bếp.

Với món bún này, bạn có thể thay me bằng sấu, hay cho mọc vào nấu kèm với sườn thì món bún này sẽ ngon hơn đấy nhé.

Cho bún ra tô, sau đó múc nước dùng vào, trang trí với một ít hành lá và ngò rí, vậy là bạn đã có một tô bún sườn chua ngon lành rồi.

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Cách làm bún sườn chua đơn giản, có thể làm ngay tại nhà