Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất

người ăn
Đăng lúc trong Các thực đơn hàng ngày đặc biệt

Nhắc đến bún chả chắc hẳn bạn vẫn chưa quên một món ăn siêu ngon với sự tổng hòa vị và hương vô cùng tuyệt vời này. Để làm món bún chả không hề khó nhưng để thổi hồn và mang được cái nét món ngon thì không phải ai cùng làm được đâu nhé, điều đó phần đa sẽ phụ thuộc vào sự khéo léo của người thực hiện. Thế nhưng tạo hương vị nào cũng có bí quyết, món ngon nào cũng có quy trình và ngày hôm nay chúng hãy cùng đến với bài viết chia sẻ về cách ướp thịt nướng bún chả ngay nhé.

ướp thịt nướng bún chả ngon cách ướp thịt nướng bún chả Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất Bun cha Ha Noi 8

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt nướng bún chả:

  • 500 gam thịt ba chỉ
  • 500 gam thịt nạc vai
  • 5- 6 củ sả, 2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 3 quả ớt, 1 quả chanh
  • 1 quả cà rốt, 1/2 quả đu đủ và rau sống
  • Bột canh, mì chính, hạt nêm, nước hàng, mắm tôm

Các bước thực hiện và cách ướp thịt nướng bún chả:

  1. Đầu tiên là bạn rửa sạch thịt và thái miếng mỏng, bản to. Với thịt nạc vai cũng sẽ đem rửa sạch, thái nhỏ và xay hoặc băm nhỏ. Để riêng từng loại.
    thịt heo thái miếng mỏng làm thịt nướng bún chả cách ướp thịt nướng bún chả Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất thit heo thai mieng mong lam thit nuong bun cha
  2. Sả bóc vỏ, thái nhỏ rồi cho vào xay nhuyễn rồi vắt lấy nước.
    sả thái nhỏ làm thịt nướng bún chả cách ướp thịt nướng bún chả Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất sa thai nho lam thit nuong bun cha
    xay nhỏ sả làm thịt heo nướng sả cách ướp thịt nướng bún chả Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất xay nho sa lam thit nuong
    Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ, xay nhuyễn.
    hành khô xay giã nhỏ làm thịt nướng bún chả cách ướp thịt nướng bún chả Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất hanh kho xay nho lam thit nuong bun cha
    Tỏi, ớt bóc vỏ, băm nhỏ.
    Rau sống bạn nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo.
  3. Bước tiếp theo là pha gia vị để ướp thịt. Đây là khâu quan trọng để làm nên hương vị cho món ăn đấy nhé.
    Bạn ướp thịt theo tỉ lệ 1 kg thịt
    3 cafe bột canh : 3 cafe đường : 3 cafe bột ngọt : 1 thìa mắm tôm : 1 cafe nước hàng (nước đường thắng vàng), khuấy đều. Chia làm 2 phần, 1 phần ướp với thịt thái miếng và 1 phần ướp với thịt băm.
    Phần hành, sả cũng chia làm 2 để ướp vào thịt băm và thịt thái miếng
    Trộn đều và ướp chừng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
    pha nước ướp cho thịt nướng bún chả cách ướp thịt nướng bún chả Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất pha nuoc uop cho thit nuong bun cha
    Với thịt thái miếng bạn có thể dành thời gian lâu hơn, chừng 1-2h hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh càng tốt.
  4. Cà rốt, đu đủ gọt vỏ và thái miếng nhỏ. Ngâm trong nước muối pha loãng chừng 15 phút rồi đổ hết phần nước ngâm đi.
    đu đủ cà rốt làm thịt heo nướng bún chả cách ướp thịt nướng bún chả Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất du du ca rot lam thit nuong bun cha
    Tiếp đến là thêm chút đường, chanh, giấm, ớt, bột canh sao cho món ăn có vị chua chua ngọt ngọt, một chút thanh thanh vừa ăn là được.
  5. Quay trở lại với thịt heo ướp, với thịt băm bạn vo viên rồi cho lên vỉ nướng. Thịt thái miếng cũng vậy.
    xếp thịt lên vỉ nướng làm thịt nướng bún chả cách ướp thịt nướng bún chả Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất xep thit len vi nuong lam thit nuong bun cha
    xếp thịt lên vỉ nướng làm thịt nướng bún chả 1 cách ướp thịt nướng bún chả Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất xep thit len vi nuong lam thit nuong bun cha 1
    Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng hay bếp than hoa đều được, nhưng trên bếp than hoa thịt nướng sẽ ngon hơn rất nhiều. Nướng cho đến khi thịt có vị thơm và chín đều các mặt. Trong quá trình nướng nhớ phết thêm chút dầu ăn hoặc nước ướp thịt để thịt được thơm mềm và ngọt.
  6. Bước tiếp theo là chúng ta sẽ pha nước chấm
    Ban pha theo tỉ lệ 5 nước lọc : 2 nước mắm : 1,5 chanh. 2 đường rồi thêm tỏi, ớt băm.
    pha nước chấm ăn với thịt nướng bún chả cách ướp thịt nướng bún chả Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất pha nuoc cham an voi thit nuong bun cha
    Dựa vào công thức pha trên bạn có thể xê dịch độ đặm, chua cay của nước chấm bởi còn tùy vào nước mắm bạn sử dụng mà mặn nhiều hay ít và sở thích cá nhân.
    Cho phần nước chấm này vào nồi và đun ấm.
  7. Cuối cùng là ban dọn rau sống, nước chấm, đu đủ cà rốt, chả, bún ra và cùng thưởng thức thôi nào.cách ướp thịt nướng bún chả cách ướp thịt nướng bún chả Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất cach uop thit nuong bun cha

Mặc dù so với các món bún khác, bún chả có cầu kì và cần nhiều thời gian chuẩn bị hơn một chút thế nhưng thành phẩm của món ăn cùng với những gì bạn đã có, học hỏi được thật xứng đáng đúng không nào! Không biết các bạn sao chứ mình khá thích những món liên quan đến bún, phở đặc biệt là món bún chả này. Chính vì lẽ đó là mà mỗi lần cứ tụ tập bạn bè là lại rủ nhau đi ăn bún chả, lâu không ăn lại thấy thiêu thiếu, nhơ nhớ các bạn ạ :D

Ngày cuối tuần cũng sắp đến gần rồi, bạn hãy bỏ túi cách ướp thịt nướng bún chả này để trổ tài chiêu đãi cả nhà cùng đổi bữa nhé.

Bên cạnh đó bạn cũng có thể tham khảo qua cách ướp thịt xiên nướng tại đây ^^

Chúc các bạn thực hiện thành công.

Nguồn: http://yeunoitro.net/bi-quyet-nau-an/meo-hay-nha-bep/cach-uop-thit-nuong-bun-cha/

Bình luận về công thức Chia sẻ bí quyết cách ướp thịt nướng bún chả ngon nhất