Yêu Nội Trợ > Nấu ăn > Các thực đơn đặc biệt > Bí quyết ngon cho món cà ri dê Ấn Độ đậm đà

Bí quyết ngon cho món cà ri dê Ấn Độ đậm đà

6-7 người ăn
Đăng lúc trong Các thực đơn đặc biệt

Cà ri dê Ấn Độ từ lâu đã trở thành món ăn phổ biến ở Việt Nam. Nếu bạn đã một lần thưởng thức món ngon này cùng bánh mì nóng hổi, ăn trong những ngày mưa, bạn sẽ khó quên hương vị tuyệt ngon của món. Vậy cách làm món cà ri dê này có khó không nhỉ? Bên cạnh sự khéo léo dưới đôi tay tài hoa, một công thức chuẩn cho một món ăn cũng góp phần tạo nên thành công của món. Và ngày hôm nay, ATGD xin gửi tới các bạn một bài viết chia sẻ về cách làm món cà ri dê Ấn Độ này, bạn có tò mò và muốn biết không nhỉ? Mình cùng tìm hiểu cách làm món ăn này nhé.
cà ri dê Ấn Độ cà ri dê Bí quyết ngon cho món cà ri dê Ấn Độ đậm đà ca ri de An Do

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cà ri dê Ấn Độ:

  • 1 kg thịt dê
  • 1,5 kg khoai tây
  • 1 lít sữa tươi
  • 3 cây sả
  • 1 củ gừng
  • 1 chút rượu trắng
  • 50 gam tỏi
  • 100 gam hành tím
  • 1 lon nước cốt dừa
  • 1 trái dừa tươi (bạn sẽ lấy phần nước dừa nhé)
  • 1 lọ cà ri dầu
  • 1 thìa canh bột cà ri Nị
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, mì chính, muối, đường.

Các bước thực hiện món cà ri dê Ấn Độ:

  1. Sả bóc vỏ, đạp dập, thái khúc khoảng 3cm. Bạn để riêng 1 cây sả và băm nhỏ nhé
    Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
    Gừng cạo vỏ, thái sợi (khoảng 1 muỗng), phần còn lại sẽ băm nhỏ.
    Khoai tây bạn đem gọt vỏ, thái thành miếng to rồi rán sơ cho vàng. Với cách làm này, khoai tây sẽ vừa vàng vừa thơm mà sẽ không bị bở nát trong quá trinh chế biến đâu nhé.
  2. Về thịt dê, bạn mua về rửa sạch sau đó ngâm thịt dê với rượu trắng và gừng băm khoảng chừng 15 phút để khử mùi hôi của thịt dê. Cách làm này khá hữu hiệu đấy nhé. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể thêm công đoạn là trần thịt dê bằng cách đó là ch 1 vài khúc mía cùng chút nước rồi nấu sôi,cho thịt dê và trần sơ. Ngoài ra còn có khá nhiều cách để khử mùi hôi của thịt dê mà bạn có thể tham khảo qua bài viết mà ATGD đã chia sẻ.
  3. Sau khi đã khử mùi hôi của thịt dê, bạn rửa sạch thịt dê và thái thành từng miếng vừa ăn và ướp với 1/3 hành tím, 1/3 tỏi, 1 thìa muối, 3 thìa đường, 1 thìa bột cà ri, 1 chút tiêu. Bạn trộn đều cho thịt dê ngấm gai vị và ướp chừng 15 phút nhé. Sau đó bạn cho 1/3 lọ cà ri dầu vào phần thịt dê đã ướp và trộn đều. Tiếp tục ướp chừng khoảng 1h .
  4. Sau thời gian ướp, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào và làm nóng rồi phi thơm phần sả băm nhuyễn, gừng thái sợi, tỏi, hành tím còn lại. Cho thịt dê vào đảo săn.
  5. Tiếp đến bạn cho nước dừa và sả cắt khúc. Đun sôi và hạ lửa xuống, bạn hầm cho đến khi thịt dê mềm. Trong quá trình hầm nếu có bọt nổi lên, bạn hớt phần bọt này đi nhé. Khi thịt mềm bạn cho khoai tây và sữa tươi vào. Tiếp tục duy trì lửa nhỏ để khoai tây không bị nổi váng. Bạn nêm nếm thêm một chút mì chính, muối cho vừa khẩu vị. Đến khi nồi cà ri dê sôi lại, bạn tắt bếp và cho nước cốt dừa vào nhé.

Vậy là món ăn của chúng ta đã xong, bạn đã có món cà ri dê với màu vàng cam bắt mắt, thơm của tiêu sả, beo béo của nước cốt dừa, thơm giòn của thịt dê. Ngày cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy đổi vị món ngon cuối tuần với món cà ri dê kiểu Ấn này nhé, không quá khó cho việc thực hiện một món ngon phải không nào. Cà ri dê Ấn Độ được xem là một trong những món ăn được “quốc tế hóa” nhiều nhất và khi vào nước ta cũng đã được Việt hóa cho phù hợp với khẩu vị người  Việt. Đây là một món ăn dễ nấu và dễ thực hiện, bên cạnh bài viết chia sẻ trên dựa trên khẩu vị và khéo léo bạn có thể sáng tạo một món cà ri riêng cho mình nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có thêm nhiều bữa ăn ngon miệng.

Bình luận về công thức Bí quyết ngon cho món cà ri dê Ấn Độ đậm đà