Công thức nấu ăn > các món ăn ngon > Các món ăn vặt, ăn nhẹ > Với nước sốt cà chua và muối ớt rau răm “tự chế”: chấm chi cũng ngon

Với nước sốt cà chua và muối ớt rau răm “tự chế”: chấm chi cũng ngon

Đăng bởi: Yêu nội trợ

3-4 người ăn

Đăng lúc 26/05/2017 trong Các món ăn vặt, ăn nhẹ

Bạn có thể tự tay làm nước sốt cà chua và muối ớt rau dăm chuẩn ngon quyện vị thêm cho các món ăn càng hấp dẫn.

Nước sốt cà chua

Nguyên liệu

Cà chua: 1-2kg (tùy số lượng)
Nước cốt chanh: 1-2 thìa
2 thìa muối
1 thau nước đá

Cách thực hiện nước sốt cà chua

Đầu tiên, bạn đun sôi nước rồi thả vài quả vào trước. Đến khi thấy da cà chua nhăn nheo (khoảng 40 giây đến 1 phút) thì vớt cà chua ra và cho vào thau nước đá. Làm tương tự với phần cà chua còn lại cho đến hết.
Sau đó bóc vỏ cà chua, đỏ bỏ nước luộc cà
Băm nhuyễn cà chua hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhừ
Cho cà chua vào nồi, đun với lửa vừa trong khoảng 30- 90 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều để nước sốt sánh lại đẹp mắt.
Sau khi cà chua đã đạt độ sánh theo ý thích, bạn tắt bếp và cho nước cốt chanh, giấm, muối vào lần nữa. Nêm vị vừa ăn và đảo đều tay.
Bạn có thể để vào hũ thủy tinh sạch, đóng kín nắp và cho vào tủ lạnh được khoảng 1 tuần.

Muối ớt rau răm

Nguyên liệu

Rau răm: 50g
Ớt: 5-7 quả
Lá chanh: 3-4 lá
Muối: 40g
Đường: 30g
½ thìa bột ngọt
1 thìa hạt tiêu xay

Cách làm muối ớt rau răm

Trước hết, bạn nhặt lá rau răm, bỏ phần thân đi. Sau đó cho rau răm, ớt, lá chanh, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu vào máy xay sinh tố.
Xay thật nhuyễn nguyên liệu.
Cho hỗn hợp đã xay vào chảo, rang trên lửa thật nhỏ. Đảo đều đến khi hỗn hợp muối khô rang. Bạn có thể dùng thìa để tán cho rau răm tơi ra.
Đến khi hỗn hợp khô rang, bắt chảo xuống để nguội và cho vào hộp giữ kín.

Muối ớt rau răm với mùi thơm đặc trưng có sự kết hợp của lá chanh với chút cay của ớt sẽ kích thích vị giác. Ngoài sử dụng với trứng vịt lộn thì chúng còn ăn cùng với ốc, gà hấp hành, xoài chua…