Thịt ba chỉ kho măng- mới nghe thế thôi mà cũng ngon “ra gì” phết

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Măng là một nguyên liệu rất bổ dưỡng đối với sức khỏe của chúng ta, giúp giảm cân và cholesteron, chống ung thư, tăng cường miễn dịch, tốt cho tim và dạ dày. Chính vì vậy, bạn nên bổ sung thêm các món làm từ măng cho bữa cơm gia đình mình ngay từ bây giờ. Một cách thức chế biến măng cực ngon sau đây mà chúng tôi sẽ giới thiệu sẽ là gợi ý quan trọng cho bạn. Đó chính là món thịt ba chỉ kho măng cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu để làm món thịt ba chỉ kho măng

  • 200g thịt ba chỉ
  • 200g măng tươi
  • 10 quả trứng cút
  • Đậu hũ
  • Hành tím
  • Tỏi
  • Hành lá
  • Ớt sừng
  • Dầu ăn
  • Dầu điều
  • Hạt tiêu
  • Đường
  • Nước mắm
  • Mỳ chính

Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt ba chỉ kho măng

Bước 1:  Sơ chế các nguyên liệu

Để có món ăn ngon nhất, bạn nên chọn thịt ba chỉ một cách kỹ lưỡng một chút. Bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột. Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều.

Sau khi mua về, bạn rửa sạch, đợi ráo nước rồi thái miếng thịt ba chỉ vừa ăn.

thịt ba chỉ kho măng

Với măng tươi thì các bạn nên cắt miếng rồi ngâm với nước lạnh để măng không bị gắt và sạch hơn. Bạn có thể ngâm măng tươi trước khoảng 12 tiếng, thay nước vài lần để măng sạch nhất.

Với trứng cút thì luộc sơ rồi bóc vỏ.

Với hành tím, tỏi thì làm sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá thì bỏ rễ, rửa sạch, xắt khúc, tỏi thì xắt khoanh, bỏ hạt.

Với đậu hũ thì thái miếng, để riêng ra bát.

thịt ba chỉ kho măng

Bước 2: Chiên đậu hũ, trứng cút và ướp thịt

Để thịt ngấm gia vị tốt hơn, chúng ta sẽ ướp thịt ba chỉ với 1 thìa café tiêu, 1 thìa café mỳ chính, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa hành băm, trộn đều lên và đợi trong khoảng 15 phút.

thịt ba chỉ kho măng

Trong thời gian đợi thịt thấm gia vị, bạn bắc chảo dầu lên bếp và cho đậu hũ vào chiên, đậu hũ chín vàng thì bạn cho ra đĩa. Sau đó cho trứng cút vào chiên sơ, để trứng cút dễ thấm gia vị hơn.

thịt ba chỉ kho măng

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Bạn sẽ pha 1 thìa hạt nêm với 1 bát nước, sau đó cho 2 thìa dầu điều cùng 1 thìa đường vào chảo, đun sôi lên.

thịt ba chỉ kho măng

Tiếp theo cho thịt và măng vào xào thơm, đổ bát nước có pha hạt nêm vào, kho nhỏ lửa khoảng 5 phút thì thêm trứng cút và đậu hũ vào kho thêm 5 phút nữa. Trước khi tắt bếp thì bạn sẽ cho hành lá và ớt sừng vào đảo đều.

thịt ba chỉ kho măng

Như vậy, món thịt ba chỉ kho măng đã được hoàn thành rồi đó. Bạn có thể dùng măng củ để thay thế cho măng tươi cũng được, vẫn đảm bảo được hương vị của món ăn. Từng miếng thịt ba chỉ thấm vị ngọt của măng tươi sẽ có một hương vị cực kỳ ngon, thêm vào đó là mùi vị của trứng cút và đậu hũ, thật không có gì diễn tả được.

Với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, bạn có thể học thêm cách làm thịt ba chỉ kho coca hoặc thịt ba chỉ lắc quất kiểu mới nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Thịt ba chỉ kho măng- mới nghe thế thôi mà cũng ngon “ra gì” phết