Yêu Nội Trợ > Nấu ăn > Món ăn hàng ngày > Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn

Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Món ăn hàng ngày

Kim chi và bắp cải muối tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu không làm khéo sẽ rất dễ bị hỏng. Sau đây là bí quyết được các mẹ chia sẻ đảm bảo dễ và thành công ngay lần đầu tiên.

Cách làm kim chi

Nguyên liệu làm kim chi

  • Cải thảo: 1 kg
  • Muối biển: ¼ chén
  • Củ cải ngọt: 1 củ cắt thành que diêm
  • Nước
  • Tỏi xay nhuyễn
  • Gừng nạo
  • 1 thìa đường
  • 1-5 thìa canh ớt đỏ Hàn Quốc
  • 2-3 thìa bột nêm
  • 4 tép hành lá, cắt tỉa và cắt thành miếng
    kim chi kim chi Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn kim chi 1

Cách làm kim chi

  1. Trước tiên, cải thải làm sạch, cắt theo chiều dọc làm tư, bỏ lõi. Sau đó cắt ngang với độ dài từ 2-3 cm.
    kim chi kim chi Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn kim chi 2
  2. Cho cải thảo và muối trong 1 bát lớn. Sử dụng gang tay rồi bóp muối vào cải thảo đến khi mềm một chút. Sau đó cho thêm nước ngập cải thảo. Dùng thớt hoặc vật nặng đè lên, để từ 1-2h.
    kim chi kim chi Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn kim chi 3
  3. Rửa sạch cải thảo với nước lạnh 3 lần, sau đó vắt cho sạch nước.
    kim chi kim chi Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn kim chi 4
  4. Trộn tỏi, gừng, đường, hạt nêm, nước và ớt trong 1 bát nhỏ cho đến khi thành hỗn hợp nhuyễn.
    kim chi kim chi Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn kim chi 5
  5. Vắt nhẹ cải thảo thêm lần nữa cho sạch nước rồi cho vào tô trộn lớn hơn, cho tiếp hành lá, củ cải, hỗn hợp ớt gia vị vừa trộn ở trên vào.
    kim chi kim chi Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn kim chi 6
  6. Cho kim chi vào lọ, ép chặt kim chi xuống để phần nước nổi lên trên mặt khoảng 1cm, rồi lấy nan tre ghim chặt lại, đậy nắp.
    kim chi kim chi Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn kim chi 8
  7. Để hũ kim chi từ 1-5 ngày. Khi kim chi đã chín thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
    kim chi kim chi Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn kim chi 10

Kim chi có vị chua chua, cay cay giòn giòn vô cùng hấp dẫn và sẽ còn tuyệt hơn nữa nếu dùng chung với thịt kho hay các món mặn khác.

Dưa bắp cải muối

Nguyên liệu làm dưa bắp cải muối

  • Bắp cải: 1 kg
  • Rau cần: 1 bó
  • Rau răm: 2 mớ
  • Cà rốt: 1 ủ
  • Vài quả ớt
  • Gia vị: muối, đường, giấm trắng

Cách làm dưa bắp cải muối

  1. Trước tiên bắp cải, cà rốt rửa sạch, thái sợi. Rau cần nhặt sạch, bỏ lá. Rau răm bỏ gốc.
    dưa bắp cải muối kim chi Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn dua bap cai muoi 1
  2. Ớt làm sạch, thái sợi dài rồi trộn đều với hỗn hợp rau ở trên.
  3. Đun sôi khoảng 3 lít nước để nguội rồi pha với 1 thìa muối, 2.5 thìa đường, 200ml giấm trắng.
  4. Cho hỗn hợp rau trên cùng với nước vào trong 1 chiếc hộp. Đậy nắp và để chỗ thoáng mát.
    dưa bắp cải muối kim chi Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn dua bap cai muoi 2
  5. Dưa bắp cải muối ngon nhất là dùng sau 24h. Bạn có thể dùng nước cũ để pha cho lần tiếp theo. Món ăn kèm này đặc biệt thích hợp cùng với thịt luộc hoặc món kho để giảm bớt cảm giác ngấy.dưa bắp cải muối kim chi Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn dua bap cai muoi 4

Sau khi đã muối thành công món kim chi, bạn có thể kết hợp với một số nguyên liệu khác để làm trứng cuộn kim chi, sủi cảo kim chi, kim chi cuộn cơm rang thập cẩm…cực ngon.

Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món kim chi và dưa bắp cải muối mà mình giới thiệu ngày hôm nay!

Nguồn: http://yeunoitro.net/nau-an/mon-an-hang-ngay/kim-chi/

loading...
Bình luận về công thức Cách làm kim chi và bắp cải muối đảm bảo thành công 100%, ăn cực giòn