Trổ tài khéo tay với món nộm ngao thanh mát, giòn giòn, ngon ngon

Các bước thực hiện làm món nộm ngao:

1. Ngao mua về bạn đem ngâm chừng 3-4h để ngao nhả sạch cát và chất bẩn. Sau đó đem ngao đi rửa sạch, cho ngao vào nồi và luộc cho đến khi ngao há miệng.
   Lọc lấy phần thịt ngao và cho ra đĩa để riêng. Riêng phần nước luộc ngao bạn đem gạn lấy phần nước trong.
   Để có món canh ngon bạn cần biết cách chọn ngao thông qua mẹo đảm đơn giản để loại bỏ những con ngao chất lượng kém tươi nhé.
2. Gía đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo. Các loại rau thơm (rau mùi, kinh giới, rau răm) nhặt và rửa sạch, để ráo rồi đem thái rối.
   Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ và bào sợi.
   Nhắc đến xoài xanh, bạn nghĩ ngay đến những món ăn vặt hấp dẫn như xoài xanh muối ớt, xoài xanh ngâm nước mắm đường ớt… nếu bạn yêu thích những món ngon ấy nhưng ngại về chất lượng của những quán rong thì bạn có thể học cách tự làm tại nhà để thưởng thức nhé.
3. Quay trở lại với ngao. Lúc này bạn bắc chảo lên bếp và xào sơ qua thịt ngao với 1 xíu bột canh và đường. Nêm gia vị nhạt hơn so với khẩu vị bạn thường dùng.
   Còn với lạc, bạn cho vào rang chín, đãi vỏ và giã dập sơ.
   
4. Pha nước trộn nộm
   1 thìa phở nước mắm + 1 cafe nước cốt chanh + 1 cafe đường + 1 cafe ớt băm nhuyễn và khuấy đều.
5. Trộn nộm ngao
   Cho thịt ngao + xoài xanh + cà rốt + giá đỗ + rau thơm vào âu lớn và trộn đều. Bày nộm ra đĩa, khi ăn bạn rưới nước trộn nộm + lạc rang giã dập. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.