Cách làm chả rươi vàng thơm

3 người ăn
Đăng lúc trong Các món ăn hàng ngày

Dân gian ta có câu “Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm” là để chỉ mùa rươi. Thu về, những người sành ăn mà không kịp mua một mẻ rươi thưởng thức xem ra có vẻ áy náy lắm, vì rươi chỉ xuất hiện có dăm ba ngày, không nhanh thì phải đợi đến năm sau mới lại có thể được nhấm nháp cái thứ hương vị đặc biệt ấy.

Rươi chế biến được thành rất nhiều món như: chả rươi, rươi nấu củ cải, rươi hấp, rươi xào lá gấc, xào niềng niễng… Tuy nhiên, trong tiết trời mưa ẩm lành lạnh như bây giờ, một đĩa chả rươi thơm lừng, nóng hổi chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. Cùng nghía qua công thức cách làm chả rươi cực ngon sau đây nhé ^^.

cách làm chả rươi cách làm chả rươi Cách làm chả rươi vàng thơm cach lam cha ruoi

Nguyên liệu cho món chả rươi gồm có:

  • Rươi: 200 gam
  • Thịt lợn xay: 100 gam (nên chọn loại có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông)
  • 1-2 quả trứng
  • 1/2 vỏ 1 quả quýt hôi hoặc là vỏ quýt để khô
  • Rau thì là
  • Hành lá, ớt tươi, gia vị.

Các bước thực hiện món chả rươi:

  1. Thả rươi vào bát nước lạnh để rửa. Sau đó, vớt ra để ráo.
  2. Đun nửa lít nước nóng giá (khoảng 70 độ C, không để sôi hẳn). Đổ bát rươi vào rửa rồi dùng đũa khuấy nhẹ để làm sạch rươi. Nếu khuấy mạnh rươi sẽ bị nát.
  3. Đun nước nóng già (khoảng 70 độ C, không để sôi), đổ vào bát rươi để rửa. Dùng đũa, khuấy nhẹ nhàng để làm sạch rươi nhé^^
  4. Sau đó, vớt rươi ra rồi lại rửa lại thêm một lần nữa như trên, để ráo nước. (Khi rươi đã rửa sạch được như này, bạn có thể cất vào ngăn đá để dùng dần.)
  5. Vỏ quýt băm nhỏ, thì là và ớt tươi cũng rửa sạch, thái nhỏ.
  6. Dùng đũa đánh đều cho rươi nát nhuyễn. Tiếp tục, cho vỏ quýt, thì là, ớt, trứng, nêm một ít muối, nước mắm, trộn thật đều.
  7. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi xúc từng thìa rươi đổ vào chiên thành từng miếng. Rán cho miếng chả rươi vàng đều 2 mặt là được

chả rươi cách làm chả rươi Cách làm chả rươi vàng thơm cha ruoi

Điểm đặc biệt của món rươi là càng rán càng dai nên các bạn cứ rán từ từ cho đến khi lớp vỏ vàng đều và hơi giòn nhẹ là được. Một đĩa rươi nóng hổi chấm cùng nước mắm chua cay, thêm chút rượu nhắm sẽ là món khoái khẩu cho bất kỳ ai trong những ngày trời se lạnh.

Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

  • Xem thêm các chuyên mục:
Bình luận về công thức Cách làm chả rươi vàng thơm