Cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn

5 người ăn
Đăng lúc trong Các món ăn hàng ngày

Chả giò là món ăn ưa thích của người dân Việt Nam. Từ Bắc vào Nam món ăn này được gọi với tên gọi khác nhau như miền Bắc gọi là “nem rán”, miền Trung gọi là “ram” và miền Nam là “chả giò” . Không chỉ khác nhau về tên gọi mà nguyên liệu, cách thức thưởng thức món ăn này cũng khác nhau. Chính sự khác biệt và đa dạng đó đã tạo nên nét đẹp trong ẩm thực văn hóa người Việt. Bạn có muốn biết sự khác biệt đó là gì không? Hôm nay bạn sẽ không chỉ biết đến sự khác biệt của chả giò  đó mà còn cả cách thức làm món chả giò miền Nam nữa đấy nhé. Mình cùng bắt tay vào thôi nào.
Chả giò miền Nam chả giò miền nam Cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn Cha gio mien nam

 

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chả giò miền Nam gồm :

  • Thịt xay : 300 gam.
  • Tôm: 150 gam.
  • Mộc nhĩ :4-5 tai.
  • Hành khô: 4 củ.
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Khoai môn cao: ¼ củ.
  • Tỏi, ớt,chanh, rau sống ăn kèm.
  • Gia vị : Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, đường, giấm, nước mắm.

Các bước thực hiện món chả giò miền Nam gồm :

  1. Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ.
    Mộc nhĩ: Ngâm nước ấm khoảng 30 phút, cắt bỏ phần núm, rửa sạch, thái sợi.
    Cà rốt, khoai môn : Gọt vỏ, thái sợi.
    Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
    Tỏi, ớt: Băm nhỏ.
    Rau sống: Rửa sạch, để ráo.
  2. Cho thịt, tôm, mộc nhĩ, cà rốt, khoai môn, hành khô vào một cái tô ,thêm chút hạt nêm, hạt tiêu và một ít  bột canh và trộn đều.
  3. Cuốn chả giò : Cho khoảng 2 muỗng nhân vào phần bánh đa , dàn đều, cuộn 1 vòng nem sau đó gấp 2 mép lại và tiếp tục cuộn tròn cho đến hết .
    cuốn chả giò chả giò miền nam Cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn cuon cha gio
    Lưu ý, cuốn chả giò vừa tay, không nên cuốn quá chặt chả giò sẽ bị vỡ, nhất là khi rán hoặc quá lỏng nem  sẽ bị teo, hay phần nhân rời ra ngoài.
  4. Rán chả giò : Làm nóng dầu, cho chả giò vào rán, hạ nhỏ lửa để chả giò không bị cháy, rán đều vàng các mặt. Khi chả giò chín vớt ra rổ có lót giấy ăn hoặc giấy báo để thấm bớt dầu.
    Nước chấm: 1 đường + ½  giấm + ½  nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Nước chấm pha càng sớm càng ngon, lúc nào ăn thì cho tỏi, ớt vào như vậy phần tỏi ớt sẽ nổi, trông khá đẹp mắt.
    nước chấm chả giò miền nam Cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn nuoc cham3

Cuối cùng là cắt chả giò miền Nam thành từng miếng, cho ra đĩa và trang trí. Món này ăn kèm với bún cộng với nước chấm chua ngọt rất ngon.

Để làm nên món hương chả giò miền Nam thì nguyên liệu không thể thiếu là khoai môn cao. Với vị dẻo, mềm không giống như khoai môn thông thường nó giúp gắn các nguyên liệu để làm nhân bánh với nhau,gần giống như trưng ở miền Bắc khi cho vào nem vậy và chả giò không hề bị khô xác mà trái lại giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong vô cùng hấp dẫn.

Ngoài chả giò miền Nam, bạn cũng có thể tham khảo món khác như món chả giò khác như  chả giò cá lóc, chả giò tôm cua

Chúc các bạn thành công!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!

Bình luận về công thức Cách làm chả giò miền Nam cực chuẩn