Cách làm chả giò chay giòn ngon

người ăn
Đăng lúc trong Các món ăn chay

Rằm tháng bảy đang sắp đến, mình sẽ cố gắng giới thiệu đến các bạn nhiều món ăn chay cho các bạn làm trong ngày này nhé. Hôm nay, xin giới thiệu các bạn món nem rán chay. Đây có thể coi là món ăn không thể thiếu trong các mâm cô chay. Vị ngon hòa quyện của các loại rau củ bên trong với lớp vỏ nem bên ngoài giòn giòn rất là tuyệt :)

chả giò chay nem rán chay Cách làm chả giò chay giòn ngon lam nem ran chay

Nguyên liệu gồm có

  • Miến: 1 bó nhỏ
  • Vỏ bánh đa nem: 20 cái
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Củ đậu (hoặc su hào): 1/2 củ
  • Nấm hướng: 10 cái
  • Mộc nhĩ: 5 tai
  • Khoai môn: 1/2 củ (Khoai môn có độ dẻo, giúp tạo sự kết dính giữa các nguyên liệu. Bạn có thể thay bằng đỗ xanh hấp chín)
  • Hành lá
  • Gia vị: Hạt nêm chay, nước tương, hạt tiêu
  • Các loại rau sống ăn kèm: Giá đỗ, xà lách, rau thơm

nem chay rán nem rán chay Cách làm chả giò chay giòn ngon nem ran chay

Các bước thực hiện

  1. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước ấm cho nở rồi rửa sạch băm nhỏ.
  2. Miến ngâm với nước lạnh cho mềm, cắt nhỏ.
  3. Hành tây, cà rốt, củ đậu gọt vỏ, thái nhỏ.
  4. Khoai môn gọt vỏ, hấp chín rồi rồi dùng muôi đánh nhuyễn.
  5. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  6. Trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào một bát tô, nêm gia vị hạt nêm, một ít nước tương, hạt tiêu, đảo đều cho hỗn hợp quyện lại.
  7. Cuốn nem: Mình có một bí quyết nhỏ để nem chiên được giòn là khi gói nem bạn chuẩn bị một bát nước nhỏ có pha chút chanh, lấy tay phết đều một ít nước lên bánh đa sẽ làm bánh đa ăn giòn hơn. Cách gói như thế nào các bạn chắc đều biết rồi, gói tròn, chặt tay là được. Kích thước to nhỏ tùy theo cách gói của mỗi người. :)
  8. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già (lượng dầu chiên đủ ngập nem). Sau đó, cho nem vào rán nhỏ lửa cho chín đều bên trong đến khi nem chuyển sang màu vàng là được. Vớt ra để ráo dầu.
  9. Rau sống đem rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo nước.
  10. Pha nước chấm: Nước chấm đa nem thường có kèm tỏi, ớt. Nhưng nếu bạn muốn có một bữa ăn chay theo đúng tinh thần Phật Giáo thì không nên cho tỏi vào vì trong đạo Phật kiêng ăn tỏi.
    Pha hỗn hợp: Nước mắm chay, đường, tiêu, chanh, ớt cho có vị chua chua, ngọt ngọt vừa phải là được. Nếu không có nước mắm chay bạn có thể thay bằng nước tương.

làm nem chay rán nem rán chay Cách làm chả giò chay giòn ngon lam nem ran chay ngon

Những chiếc nem rán chay trông thật giòn và đẹp mắt. Bạn làm dưa góp để ăn kèm sẽ càng tuyệt hơn :D

Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công :)

 

Bình luận về công thức Cách làm chả giò chay giòn ngon