Bạn đã biết cách chọn và bảo quản măng khô đúng cách?

người ăn
Đăng lúc trong Cách bảo quản thực phẩm

Không giống như măng tươi, việc chọn và bảo quản măng khô đòi hỏi bạn tốn khá nhiều thời gian, nếu không biết cách có thể măng khô bạn lựa chỉ để được ít ngày thậm chí bạn dễ lựa những lá măng chứa các độc do tẩm ướp hóa chất. Vậy làm như thế nào để có thể lựa và sử dụng măng khô được lâu dài. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với bạn cách chọn và bảo quản măng khô hiệu quả.

cách chọn và bảo quản măng khô cách chọn và bảo quản măng khô Bạn đã biết cách chọn và bảo quản măng khô đúng cách? cach chon va bao quan mang kho

1. Cách lựa chọn măng khô

Măng khô thường được bày bán phổ biến tại các chợ, cửa hàng hoặc siêu thị. Chính vì vậy khi lựa các sản phầm điều đầu tiên bạn cần chú ý xem sản phẩm đó có nhãn mác hoặc thời hạn sử dụng rõ ràng hay không. Hoặc bạn có thể mau tại các của hàng quen, uy tín để tránh mua phải các sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc.

Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Bên cạnh đó đi kèm cần thêm một vài yếu tố như măng cầm chắc tay, có nhiều đốt, đường vân tỉ mỉ.

Chọn măng kích thước không quá to, bởi sẽ giúp bạn dễ dàng bảo quản cũng như ninh măng mềm khi chế biến. Bởi yếu tố thời gian cũng là vấn đề chúng ta cần quan tâm đúng không nào. Măng có kích cỡ từ 2,5*10 cm là được nhé.

Đối với măng khô, nguy cơ đầu tiên phải kể đến đó là tồn dư lượng lưu huỳnh có trong măng. Chất lưu huỳnh này dùng để sấy khô măng, giúp măng có độ bóng loáng mịn, bảo quản lâu, đánh lừa cảm quan người tiêu dùng. Vì vậy một số lưu ý khi bạn chọn măng là sẽ không lựa những măng:
+  Có màu sắc quá bóng loáng
+  Có mùi lạ hoặc màu sắc khác thường
+  Măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc.
+  Măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.
+ Hạn chế mua măng trái mùa thu hoạch thông thường.

2. Cách bảo quản măng khô

Bạn có thể gói hoặc bọc măng khô vào các túi  nilon kín hoặc có khóa kéo, để ở những nơi tối, mát.

Với một vài chia sẻ trên, dù không nhiều nhưng hi vọng sẽ giúp ích bạn trong việc lựa được những măng khô ngon va đảm bảo để chế biến thêm nhiều bữa ăn ngon miệng cho gia đình thân yêu của mình.

Mách nhỏ bạn một cách là khi sử dụng măng khô, ngâm măng kho trong nước gạo sẽ giúp măng nhanh mềm hơn rất nhiều đấy nhé. Nếu lỡ may bạn ngâm măng nhiều quá mà không sử dụng hết thì sao nhỉ? Bạn có thể cho chúng vào túi nilon có khóa kéo, với cách làm này bạn có thể bảo quản măng 1 tuần nếu để măng trong ngăn mát hoặc hơn 1 tháng nếu cho vào trong ngăn đá đấy nhé.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm thông tin hoặc mẹo hay chia sẻ về mẹo giúp loại bỏ bớt tính đắng và độc có trong măng nhé. Sẽ rất hữu ích đấy ^^, bạn có thể tham khảo thêm tại đây.

Nguồn: http://yeunoitro.net/bi-quyet-nau-an/cach-bao-quan-thuc-pham/cach-chon-va-bao-quan-mang-kho/

  • Xem thêm các chuyên mục:
Bình luận về công thức Bạn đã biết cách chọn và bảo quản măng khô đúng cách?