Học “tuyệt thế bí kíp” cách làm lạp xưởng tươi đài loan ngon nhất

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Lạp xưởng có rất nhiều vị với những cách chế biến khác nhau. Nếu đã từng biết đến lạp xưởng Cần Đước thì bạn cũng không thể bỏ qua lạp xưởng tươi Đài Loan. Được chế biến từ khoảng 70% thịt nạc, 30% thịt mỡ cùng những nguyên liệu đặc biệt, cách làm lạp xưởng tươi đài loan ngon không khó chút nào đâu nhé. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhất cho cả gia đình, chị em chế ngay theo công thức mà Yeunoitro giới thiệu nha!

Nguyên liệu

  • Thịt nạc heo: 2 kg
  • Mỡ heo: 0,5 kg
  • Ruột heo khô: 5m
  • Rượu trắng: 4 ống
  • Đường cát: 200 g
  • Hạt tiêu: 2 thìa
  • Rượu Mai Quế Lộ: 150 ml
  • Muối: 50 g

Hướng dẫn chi tiết cách làm lạp xưởng tươi đài loan ngon nhất

  1. Trước tiên là sơ chế các nguyên liệu: Với thịt heo nạc, bạn rửa sạch bằng nửa phần rượu trắng, sau đó để ráo. Tiếp theo bạn thái nhỏ dạng hạt lựu hoặc xay nhuyễn đều được nhé. Còn với mỡ heo, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ dạng hạt lựu. Tiếp đến, bạn trộn mỡ heo cùng với đường. Sau đó cho tất cả vào 1 chiếc khay rộng, sạch, đem đi phơi nắng ở nơi khô ráo, sạch sẽ. Bạn lưu ý phơi mỡ heo trong khoảng 1 ngày.
    cách làm lạp xưởng tươi đài loan ngon
  2. Tiếp theo là phần tẩm ướp nguyên liệu: Khi đã chuẩn bị và sơ chế hết thịt nạc và thịt mỡ, bạn cho tất cả vào chiếc bát lớn , thêm chút muối, nước tương, muối, rượu Mai Quế Lộ và trộn đều lên. Lưu ý bạn ướp nguyên liệu như vậy trong 3 tiếng để thấm gia vị. Trong thời gian mà ướp, chị em nhớ thi thoảng đảo đều lên.
    cách làm lạp xưởng tươi đài loan ngon
  3. Bước tiếp theo là nhồi lạp xưởng: với 5m ruột khô, bạn chia thành 4 đoạn ngắn, rửa sạch bằng rượu trắng còn lại. Tiếp đến, bạn buộc chặt 1 đầu ruột rồi nhồi hỗn hợp thịt nạc và mỡ đã ướp vào bên trong. Cứ nhồi được khoảng 10 cm thì bạn lại buộc chặt rồi nhồi tiếp. Làm cho tới khi hết nguyên liệu là được.
    cách làm lạp xưởng tươi đài loan ngon
  4. Tiếp đến là chần qua lạp xưởng: Bạn cho 1 nồi nước lên bếp, thêm chút rượu trắng rồi đun sôi. Khi sôi, bạn cho lạp xưởng đã nhồi xong vào chần qua, vớt ra ngay sau đó. Tiếp đến để lạp xưởng trong 1 chiếc rổ cho ráo nước
    cách làm lạp xưởng tươi đài loan ngon
  5. Bạn dùng 1 chiếc kim nhỏ, chọc vài lỗ trên khắp chiếc lạp xưởng. Mục đích để lớp vỏ không bị căng bục trong quá trình hong khô. Bạn chọc xong thì đem lạp xưởng đi phơi nắng từ 3-5 ngày.
  6. Cuối cùng, khi lạp xưởng đã khô, bạn gói tất cả lại bằng giấy thấm dầu. Bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
    cách làm lạp xưởng tươi đài loan ngon

Như chị em thấy đó, cách làm lạp xưởng đài loan ngon quá dễ phải không nào. Hương vị của lạp xưởng càng không chê vào đâu được. Miếng ăn tươi mềm, thơm ngon, ít mỡ và không bị ngán. Nếu muốn chế biến lạp xưởng, bạn có thể học cách làm cơm chiên lạp xưởng hay lạp xưởng chiên trứng nhé!

Chúc bạn sẽ thực hiện thành công cách làm lạp xưởng đài loan ngon mà mình giới thiệu ngày hôm nay.

Nguồn: /an-gi-hom-nay/cach-lam-lap-xuong-tuoi-dai-loan-ngon/

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Học “tuyệt thế bí kíp” cách làm lạp xưởng tươi đài loan ngon nhất